冷鏈食品消毒機器/物流冷鏈消殺設備/快遞公司消毒設備技術分析

“ 對進口貨物要嚴格檢疫消毒，特別是要做好進口冷鏈食品檢測和外包裝預防性消毒，防范風險隱患。”國務院應對病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)《關于進一步加強疫情防控消毒工作的通知》，要求各地根據(jù)疫情形勢，從嚴從緊落實消毒工作，其中再次強調(diào)食品冷鏈消毒的重要性。

在疫情追本溯源的過程中，在進口冷鏈食品外包裝上多次檢出，使冷鏈環(huán)節(jié)屢次成為疫情風險點，如何加強進口食品冷鏈安全防控成為社會焦點問題。在這樣的形勢下，提升進口冷鏈食品的消毒能力，無疑成為當前防疫的重要任務之一，需要我們不斷創(chuàng)新消殺方式和相關技術。

中國疾病預防控制中心消毒學專家張流波表示，食品包裝消毒具有安全性、經(jīng)濟性要求、操作方便可靠性等要求。目前來看，環(huán)氧乙烷的毒性決定其不能用于食品消毒，醛類、酚類、碘等都不適宜食品包裝消毒。

對于二氧化氯噴霧方式，張流波表示，利用500mg/L濃度的二氧化氯消毒在相關規(guī)范中被推薦，但已有地方發(fā)現(xiàn)其效果不理想，該濃度在低溫下可能因結冰無法發(fā)揮消毒作用。二氧化氯本身需要使用前通過化學反應生成，如與其他防凍成分復配不可預知因素太多，難以滿足應急需求。

季銨鹽在低溫下的消毒效果較差，提高濃度可能有效但實驗時中和劑選擇困難，做出準確評價需要研究評價方法，加上其常溫下遇水宜起泡的特點，并不適宜單獨作為食品外包裝消毒劑使用，可以嘗試用于冷庫表面消毒。

酒精在低溫下不結冰，但消毒效果降低，與其他消毒劑復配可以達到消毒效果，但高濃度時有爆炸風險，不適宜大面積使用，也不適宜局部長期不間斷噴霧消毒。

過氧乙酸與防凍成分協(xié)同，應該可以達到消毒效果，并已有人嘗試使用，目前尚無系統(tǒng)評價，并且該方法使用成本偏高。

在使用化學消毒劑之外，還有輻照滅菌、高溫蒸汽等物理方法。如臭氧氣體消毒被廣泛應用于環(huán)境消毒，需要密閉的空間，有空氣源、氧氣源、電解水制氫臭氧等方式。對此，張流波認為，臭氧氣體熏蒸方式雖被熱炒，但其特點決定了臭氧即使低溫有消毒作用，也不能通過堆積的食品對深層的食品外包裝進行消毒，或者短時間對傳送帶上的食品外包裝進行消毒，但冷庫表面是否可行值得研究。

過氧化氫熏蒸方式也曾被嘗試推廣，同樣沒有經(jīng)過真正的低溫消毒評價。該方式的特點決定其氣體不能通過堆積的食品對深層的食品外包裝進行消毒。通過噴霧對傳送帶上的食品外包裝進行消毒也許有效，但需要的濃度可能過高，存在極大安全風險。

紫外線照射消毒被業(yè)界認為是值得研究的方法之一，目前市場上主要有紫外汞燈、紫外LED燈等方式，通過200～275nm波段的紫外光譜，可破壞微生物中的DNA或RNA，能夠有效殺死致病細菌和病毒。據(jù)中國科學院理化技術研究所副研究員張海南張海南介紹，該方法的優(yōu)點是物理消毒，保證食品安全；設備體積小，操作簡便、成本低；廣譜高效。缺點是低壓紫外汞燈在200nm以下波段會產(chǎn)生臭氧；紫外線對人體有害，需與人體隔絕；低溫下長時間工作的穩(wěn)定性有待提高。

等離子體消毒具有消毒時間短、沒有明顯的溫升，且能耗低等優(yōu)點，適用于熱敏性生鮮食品的冷殺保鮮包裝。但缺點是表面殺菌，具有方向性；現(xiàn)有技術處理樣品厚度不超過10 cm；需要高壓電場設備，價格昂貴。

對于輻照消毒，張海南表示，高能射線可引起蛋白出現(xiàn)變性，主要包括X射線、γ射線、電子束等。早在1956 年美國Ethicon公司就用電子直線加速器對手術縫線等一次性用品進行輻射消毒。該方法的優(yōu)點是具有穿透性，無有害殘留化學物質(zhì)。其缺點是部分廢料具有放射性；高能電子束和X射線的產(chǎn)生設備體積大，不便于移動；價格較高，單一設備在幾百萬元左右。

綜合比較各種消毒技術，張海南認為，有潛力應用于冷鏈的殺菌消毒技術主要有化學消毒劑、臭氧氣體、紫外線、等離子體，但在低溫冷鏈環(huán)境下，以上方法的消毒效果大多會有所下降。他強調(diào)，化學消毒劑需要解決凍結問題，不能直接將常溫消毒技術用于冷鏈，需經(jīng)低溫下的測試后方可應用；臭氧氣體需要解決貨物彼此接觸面消毒問題，臭氧水要解決人員安全問題；脈沖強光、等離子體消毒等要解決價格問題。此外，還需要與自動化設備集成，實現(xiàn)高效率消殺。

冷鏈物流中用到的噴霧消殺設備

據(jù)了解，該系統(tǒng)由燈架調(diào)距裝置、散熱控溫系統(tǒng)、紫外防護裝置、滾筒輸送系統(tǒng)、高強度紫外燈、包裝箱擺正裝置等組成。貨品經(jīng)滾動輸送系統(tǒng)進入紫外防護裝置中，紫外防護裝置中的包裝箱擺正裝置將包裝箱進行擺正，包裝箱繼續(xù)經(jīng)過高強紫外燈區(qū)，經(jīng)均勻照射后完成消殺。此外，裝置還包含必需的燈架調(diào)距裝置以及散熱控溫系統(tǒng)。

其中，紫外燈系統(tǒng)是裝備的核心部分，可實現(xiàn)360°全面消殺， 燈盤位置可調(diào)，以適應不同規(guī)格包裝箱尺寸；基于前后兩面經(jīng)過消殺通道的輻照時間不同，副燈的強度進行了針對性的設計，保證六面總殺菌計量的一致性。紫外燈強度高，消毒快速、*。包裝箱擺正裝置，采用光電傳感器控制氣動裝置，反應靈敏、動作迅速，能夠準確地擺正包裝箱位置；兩側的氣缸的距離可以根據(jù)包裝箱的大小進行調(diào)整，適應范圍更廣；同時可提高出口處貨物的搬運效率。滾筒輸送系統(tǒng)，通過調(diào)節(jié)電機的頻率調(diào)節(jié)包裝箱的運輸速度，使其達到合適的消殺時間；滾子內(nèi)部加強處理，保證野蠻操作時不變形；選擇性包膠處理，避免結冰包裝箱打滑。

與目前常規(guī)的消殺設備相比，高強紫外消殺裝備具有諸多優(yōu)勢，如消毒時間短，無化學物殘留，無需貯運消耗消毒劑，低溫適用性好，不影響包裝箱體外觀，適合多規(guī)格包裝箱，傳輸速度連續(xù)可調(diào)等等。據(jù)悉，通過使用四代大腸桿菌（ATCC 25922）進行殺菌實驗，使面向冷鏈的高強度紫外消毒效果得到證明，如今高強紫外等模塊已開始進行的消殺測試。疫情防控形勢依然嚴峻，我們需要不斷進行消殺方式和設備的創(chuàng)新，從而應對不斷變異的病毒，使冷鏈食品平穩(wěn)供應并讓人安全放心。

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 一. 噴霧式消毒機

配套設備

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