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凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實(shí)驗室及檢驗機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
凱氏定氮儀那能否測氨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量?
凱氏定氮法主要用來測定有機(jī)氮含量的，因為它的原理就是消化將氮還原為氨再形成硫酸銨而后滴定。以亞硝酸鹽、硝酸鹽形式存在的氮在常規(guī)的凱氏定氮法中消化時將成為硝酸和亞硝酸損失，試驗中加入水楊酸使硝態(tài)氮變成硝基水楊酸固定下來，加入硫代硫酸鈉使其還原為氨基化合物，在濃硫酸作用下分解，*后變成硫酸銨，然后按凱氏定氮法就成了。改良一下就okay啦。
至于氨態(tài)氮，我覺得*好的測定方法是納氏試劑比色法更方便快捷安全，不至于造成氨損失。
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