為了進(jìn)一步完善食品添加劑質(zhì)量，今年2月，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局公布了《食品添加劑 碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（2021年 第3號(hào)），這些標(biāo)準(zhǔn)將于8月22日實(shí)施。這38項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及九大類(lèi)食品添加劑，其主要檢測(cè)項(xiàng)目和儀器見(jiàn)表1。

表1  38項(xiàng)食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)詳情

注：這里整理的是除理化、微生物檢測(cè)項(xiàng)目外，需要用儀器檢測(cè)的有機(jī)&無(wú)機(jī)項(xiàng)目

ICPMS——電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、LC——液相色譜儀、GC——氣相色譜儀

AA——原子吸收分光光度計(jì)、UV——紫外分光光光度計(jì)、IR——紅外光譜儀

38項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)中，全新增加的標(biāo)準(zhǔn)為20項(xiàng)，代替原有標(biāo)準(zhǔn)的有18項(xiàng)（見(jiàn)表2）。后者18個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，相較于舊版主要修改了兩個(gè)方面的內(nèi)容：

（1）鉛（Pb）、砷（As）的檢測(cè)方法，分別對(duì)應(yīng)GB 5009.75/12和GB 5009.76/11，增加了ICPMS方法；

（2）氟（F）的檢測(cè)方法對(duì)應(yīng)GB 5009.18。

表2  GB 1886-2021系列標(biāo)準(zhǔn)中新增+代替標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)

由此可見(jiàn)，以上38項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要涉及的檢測(cè)儀器包括AA、ICPMS、LC、GC、UV、IR六種，以上類(lèi)型島津均可提供優(yōu)于國(guó)標(biāo)要求的相關(guān)儀器。

應(yīng)對(duì)案例舉例——原子吸收法測(cè)定復(fù)配食品添加劑中鉛和砷的含量

? 儀器工作條件（高密石墨管）

? 樣品前處理

稱量約0.20 g復(fù)配食品添加劑于消解罐中，加入5 mL HNO3，進(jìn)行微波消解。設(shè)置程序使15 min達(dá)到220℃，并且保持30 min，于電加熱板上200℃趕酸至干，用1%硝酸定容至10 mL容量瓶中，待測(cè)，同法制備試劑空白溶液。

? 標(biāo)準(zhǔn)曲線

? 樣品加標(biāo)回收結(jié)果