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1831年，法國化學(xué)家Jean Baptiste Dumas一種實用的定氮法。這種方法是在燃燒管的前端貯有碳酸鉛，在試樣分解前，加熱碳酸鉛，使分解放出的二氧化碳*排除燃燒管中的空氣試樣與CuO燃燒后，生成的氣體借助 PbCO 分解產(chǎn)生的 CO 氣流趕到立于汞槽上內(nèi)裝有 KOH溶液的集氣量筒中。燃燒時，偶爾有部分氮轉(zhuǎn)變?yōu)榈难趸铮鼈冊谕ㄟ^紅熱的銅粉后被還原，這樣有機物中的氮全部被還原為 N 。通過測定 N 的體積，便可以得出有機物中的含氮量。這是最早的應(yīng)用于測量物質(zhì)中氮的含量的方法，之后又相繼出現(xiàn)了二氧化碳發(fā)生器，氮紊儀等等方法，來測定氮的含量。關(guān)于土壤和食品、飼料中氮的含量，科學(xué)研究一直沒有中斷過，尤其是一些歐美發(fā)達國家，更是投入巨資來研究怎么定氮，進而確定蛋白質(zhì)的含量或者其他的含量。因此，氮含量的確定，是一個很重要的步驟。現(xiàn)如今，各企業(yè)相繼生產(chǎn)了全自動定氮儀，使得測定氮的含量變得簡單，但是由于需要更多的時間，杜馬斯法快速定氮儀還是經(jīng)常被實驗室人員使用，用來測定氮的含量。
凱氏定氮法，雖然是測定物質(zhì)中氮含量常用使用的方法，但是它的缺點不可忽視。凱氏定氮法消化時間長，操作過程中所使用的試劑是濃硫酸和強堿，所以在試驗中會有一定的危險性，同時會產(chǎn)生SO2等有毒氣體，危害人體健康，污染環(huán)境。因此，杜馬斯燃燒定氮法橡膠于凱氏定氮法，卻沒有上述的種種缺點，從而使得使用杜馬斯定氮法的人群越來越大。
杜馬斯法的基本原理是樣品在900℃~1200℃高溫下燃燒，燃燒過程中產(chǎn)生混合氣體，其中的干擾成分被一系列適當(dāng)?shù)奈談┧眨旌蠚怏w中的氮氧化物被全部還原成分子氮，隨后氮的含量被熱導(dǎo)檢測器檢測。主要檢測過程為燃燒 →還原→凈化→檢測。
燃燒：杜馬斯燃燒定氮法是基于在高溫下（大約900℃），通過控制進氧量、氧化消解樣品的原理而進行氮測定的。
還原：燃燒生成的氮氧化物在鎢上還原為分子氮，同時過量的氧也被結(jié)合了。
凈化：一系列適當(dāng)?shù)奈談⒏蓴_成分從被檢測氣流中除去。
檢測：用熱導(dǎo)檢測器來檢測氣流中的氮。N2體積含量引發(fā)一種電子測量信號，再經(jīng)過物質(zhì)的獨立校正，被測樣品中的氮含量就自動計算出來。
現(xiàn)在應(yīng)用杜馬斯法已經(jīng)開發(fā)出高質(zhì)量的快速定氮儀，不但可以檢測克級樣品，并提供高準(zhǔn)確度和高可靠性的數(shù)據(jù)，每個測試只需3-5分鐘，并可以通過自動進樣器連續(xù)進樣，不需要人看管，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，操作簡便。具有凱氏定氮儀的優(yōu)點，當(dāng)然價格不斐，每臺在需幾十萬元。
先如今，國內(nèi)通用的測定氮含量的方法，還是沿用至今的凱氏定氮法，但是歐美國家已經(jīng)慢慢推廣杜馬斯定氮法，因為它帶來的種種益處。那么中國加入WTO后，與國際的交流日益頻繁，我們可以預(yù)料，在中國，杜馬斯測定法也將逐步取代凱氏定氮法，真正成為測定氮含量的較經(jīng)濟、較有效率的方法。
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