摘要 ：本文采用Thermo Scientific iCAP 7000 Series ICP OES，根據GB 5009.268-2016(食品國家標準 食 品中多元素的測定)推薦方法，選用鹽分含量較高的海 產品紫菜、扇貝、大蝦作為分析對象，對方法的適用性、 檢出限、線性、準確度進行驗證。

1．引言 海產品含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種人 體必需的微量元素，一直是人們所喜愛的食品。近年來 經濟的發展給環境帶來了巨大的壓力，由于水資源污染 的日益嚴重，尤其是近海海域的污染，使許多有毒重金 屬在水生生物體內富集，對海產品的質量帶來巨大影 響，食用這些海產品對人類的健康構成很大的威脅。從 1994 年開始，我國相繼出臺了國家標準和農業部標準 規定了食品中重金屬元素的*，其中包括水產類 食品中有毒重金屬的*。隨著檢測技術的不斷發展，食品檢測標準也在逐步更新，新標準 GB5009.268-2016 食品國家標準食品中多元素的 測定是對過去多個食品標準的整合和優化，它將更為先 進的電感耦合等離子體發射技術( ICP-OES) 和電感耦 合等離子體質譜技術( ICP-MS)作為主要的檢測手段， 該標準已于 2017 年 6 月 23 日正式實施。其中 ICP-OES 負責 Al, B, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni, P, Sr, Ti, V, Zn 等 16 種元素檢測，可實現多元素同 時分析，大大提高了分析效率。海產品屬于食品中基質 較為復雜的一類，含有大量的鹽分，元素種類多，濃度 范圍跨度大，是食品檢測中的重難點之一。 

本文采用 iCAP 7000 Radial ICP-OES，選用海產 品典型代表紫菜、扇貝、大蝦作為分析對象，對 GB 5009.268- 2016 標準規定方法的適用性、檢出限、線性、 準確度進行驗證，并對檢測細節作詳細說明。

 2. 實驗部分 2.1 實驗設備及器皿 2.1.1 iCAP 7200 Radial ICP OES 2.1.2 微波消解儀（上海屹堯）；20~100μL、200~1000 μL微量移液器（Fisher Scientific）；25mL容 量瓶（NALGENE） 2.2 試劑及標準物質2.2.1 硝酸（65% v/v，Trace Metal Grade，Fisher）； 氫fu酸（47~51% v/v，Trace Metal Grade， Fisher） 2.2.2 24e標準溶液（1000 mg/L，SPEX）；5e混合 標準溶液（1000 mg/L，SPEX）；Ti元素標準 溶液（1000 mg/L，Inorganic）；紫菜（GSB-14， 國家標準物質）；扇貝（GSB-15，國家標準物 質）；大蝦（GSB-28，國家標準物質）

2.4 標準溶液制備 （1）用 2%硝酸溶液配制 0.1、0.5、1、5、10ppm 24e 系列標準溶液，用于測定試樣中 B, Ba, Cu, Mn, Ni, P, Sr, V, Zn 等元素含量； （2）用 2%硝酸溶液配制 1、5、10、50、100ppm 5e 混合標準溶液，用于測定試樣中 K, Ca, Na, Mg, Al, Fe 等元素含量； （3）用 2%硝酸配制 0.05、0.2、0.5、1ppm Ti 元 素標準溶液，用于測定試樣中 Ti 元素含量；

2.5 樣品前處理 準確稱取扇貝、大蝦和紫菜標準物質0.2g分別 置（精確至0.0001g）于聚微波消解罐中，加入5mL 硝酸、0.5mL氫氟酸進行微波消解215℃保持 60min，微波消解*后將消解罐放置于趕酸儀上 130℃趕酸至盡干，樣品用2%硝酸轉移并定容至 25mL，搖勻，待測。每種樣品平行處理兩份，并 按同法制備試劑空白。

3. 實驗結果與討論 3.1 標準曲線 實驗采用外標標準曲線法，根據設置的儀器參數條 件，依次進入配制完成的各元素標準溶液進行標準曲線 的測量，

……

4. 結論 實驗使用Thermo Scientific iCAP 7000 ICP-OES，具有同類結構中大的光柵常數和大的閃耀角使用，保證了優 異光學系統結構設計，可用光譜級次范圍達200次以上，有效解決了復雜基體光譜背景的干擾。同時，通過優化儀器參 數條件、選擇合理的分析譜線、優化背景扣除和數據積分像素點位置，采取標準曲線法的測量方式，可以很好的滿足基 質復雜的海產品中微痕量元素的檢測需求。線性范圍寬，只需一步微波消解處理便可以實現海產品中16種常量元素與微 痕量元素同時檢測，檢出限、線性均滿足GB 5009.268要求。