索氏提取法的原理: 

    使用溶劑回流和虹吸原理，使固體物質(zhì)每一次都能為純的溶劑所萃取，所以萃取效率較高。萃取前應(yīng)先將固體物質(zhì)研磨細(xì)，以添加液體浸溶的面積。然后將固體物質(zhì)放在濾紙?zhí)變?nèi)，放置于萃取室中。如圖設(shè)備儀器。當(dāng)溶劑加熱歡騰后，蒸汽經(jīng)過導(dǎo)氣管上升，被冷凝為液體滴入提取器中。當(dāng)液面超越虹吸管高處時，即發(fā)作虹吸現(xiàn)象，溶液回流入燒瓶，因此可萃取出溶于溶劑的部分物質(zhì)。就這樣使用溶劑回流和虹吸效果，使固體中的可溶物富集到燒瓶內(nèi)。

    因為有機(jī)溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質(zhì)，因此索氏提取法測定的成果只能是粗脂肪。

    索氏提取器 -使用舉例：

索氏提取器使用舉例：萃取法提取粗咖啡yin
1.用濾紙制造圓柱狀濾紙筒,稱取10g茶葉,用研缽搗成茶葉末,裝入濾紙筒中,將開口 端折疊封住,放入提取筒中.將150 mL圓底燒瓶設(shè)備于電熱套上,放入2粒沸石,設(shè)備好索氏提取設(shè)備,從儀器上部的回流冷凝管中參加夠兩次虹吸量的95 %乙醇（當(dāng)流入索氏中提取器中的液體量超越虹吸管的高度時，液領(lǐng)會沿著虹吸管悉數(shù)被虹吸至下邊的燒瓶中，完成一次虹吸）。翻開電源,加熱回流2小時.

2.實驗時可以觀察到,跟著回流的進(jìn)行,當(dāng)提取筒中回流下的乙醇液的液面稍高于索氏提取器的虹吸管頂端時,提取筒中的乙醇液發(fā)作虹吸并悉數(shù)流回到燒瓶內(nèi).然后再次回流, 虹吸,記錄虹吸次數(shù).虹吸5-6次后,當(dāng)提取筒中提取液色彩變得很淺時,闡明被提取物已大部分被提取,中止加熱,移去電熱套,冷卻提取液. 撤除索氏提取器(若提取筒中仍有少數(shù)提取液,傾斜使其悉數(shù)流到圓底燒瓶中),設(shè)備 冷凝管進(jìn)行蒸餾，至剩下10mL左右時趁熱傾入盛有生石灰的蒸發(fā)皿中拌和成糊狀后蒸干成粉狀（留意不行烤焦）。然后在蒸發(fā)皿上蓋一張刺有許多小孔的濾紙（刺孔向上），再將玻璃漏斗罩在濾紙上，持續(xù)加熱，使咖啡yin提高。

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