維生素C鈉 

[ 英文名 ]:Sodium L-Ascorbate
[中文別名 ]:維生素C鈉 | L-抗壞血酸 | 抗壞血酸鈉 | L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉
CAS： 134-03-2 
標準： USP 
[ 密度 ]:1.799 g/cm3
[ 沸點 ]:552.7oC at 760 mmHg
[ 熔點 ]:220 °C (dec.)(lit.)
[ 分子式 ]:C6H7NaO6
[ 分子量 ]:198.106
[ 閃點 ]:238.2oC
[ 蒸汽壓 ]:1.62E-14mmHg at 25°C
[ 折射率 ]:105.5 ° (C=10, H2O)
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/紙箱 
理化屬性： 本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解 
行業： 食品 
領域： 抗氧化劑 
下延產品： 蘋果片護色劑、維生素C鈉防腐劑 
運用： 可用于維生素c補充，也可用于作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑，肉類和其他食品的抗氧化劑。 
【用途一】
作食品營養強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑。
【用途二】
該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。

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