臭氧作為廣譜無殘留污染的氣體消毒劑比食品行業常用的消毒劑更具有特殊的*性。與過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫等化學消毒劑相比，其殺菌能力與過氧乙酸相當，高于其他消毒劑。臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘留污染，消毒后不需通風換氣。

在臭氧發生器的應用中給，水中的PH值對臭氧影響是其中要考慮的因素。影響因素的機理是：氧氣本身氧化能力強弱跟PH值有關系，臭氧分子中的氧原子本就具有強親電子或者質子的特征，直接就能表現出強氧化的性能。
臭氧在水中的分解速度隨著PH值的提高而加快，比如PH值多提高一個單位，臭氧的分解速度大約就要快3倍左右，所以產品中OH就會更多，可見堿性條件下對產生強氧化性的.OH非常的重要。
并且廢水中有機物物理和化學性質都跟PH值密切相關。臭氧吸收率跟PH值也有一定的關系，通常情況下都認為堿性條件的吸收要優于酸性條件。PH值對臭氧影響主要表現在中性（PH值=7）或者堿性（PH值＞7）的條件下，PH值對臭氧影響也隨著氧化過程逐漸呈現下降的趨勢，而原因是因為有機物氧化成小分子有機酸醛類物質。
所以要加強臭氧發生器的臭氧氧化反應，了解PH值對臭氧影響機理，不斷的進行PH值調節偏堿進行。