陳化糧的定義及陳化糧檢測儀的介紹：

大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬于新糧；*次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存后變質的糧食是陳化糧。

 根據相關規定，不宜直接作為口糧食用的糧食定義為“陳化糧”。檢測大米是否“陳化”的主要檢測指標為：脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。其中脂肪酸值、粘度、品嘗評分值三項中有一項指標達到“陳化”規定的，即認定為“陳化糧”。
陳化糧據有關專家介紹，陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃曲霉菌（目前發現的zuiqiang致癌物質，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗表明，其致癌所需時間zui短為24周）超標，已不能直接作為口糧的糧食。國家規定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業定向銷售，并嚴格按規定進行使用、平價轉讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。
陳化糧與人們通常所說的“次米”、“線米”、“隔年糧”不同，陳化糧需經過嚴格檢測鑒定后，才能確定為陳化糧。 

其中對酸性指示劑法、酸堿度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法等方法進行了對比研究。通過對比這幾種方法得出：酸性指示劑的分光光度法與脂肪酸值測定法這兩種定量方法，準確度較高；酸堿度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法的綜合應用，可獲得對稻米新陳度較全面的評價。

陳化糧檢測儀技術參數： 

☆精度誤差：±3% 

☆線性誤差：±5‰ 

☆穩 定 性： ±0.001A/hr 

☆波長準確度：<2.0nm 

☆吸光度范圍：0.000~4.000ABS 

☆波長范圍： 410nm±2nm 

☆透射比重復性：±1% 

☆數據儲存80,00條 

☆樣品檢測時間：≤3分鐘 

☆比色皿：10×10mm標準樣品池 

☆外觀尺寸：350X290X130(mm) 

★7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據客戶定制尺寸） 

★采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動， 

★同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據  操作熟練程度，自行選擇測量模式，zui大限度消除通道間的變異系數而引起的測量誤差。 

★準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性。 

★自動化程度高：儀器自動診斷系統故障、波長校準：自動校準 

★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節能設計，非連續工作模式。使用壽命可達10年 

★儀器自動存儲8000條以上測量數據。內置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現  檢測結果的性，并利于公示。 

★配備RS-232接口和USB口無線Wifi、以太網接口等，可通過計算機進行數據處理、統計分析以及結果上傳。如選配本公司食品安全監控網絡軟件，可根據用戶要求組建省、市、地、縣等各級網絡。