在大規(guī)模工業(yè)生產中，往往需蒸發(fā)大量水分，這就需要消耗大量能源加熱水產生蒸汽。而我們?yōu)榱藴p少加熱時蒸汽的消耗，一般會使用蒸發(fā)器進行多效蒸發(fā)。將加熱蒸汽通入一蒸發(fā)器，溶液受熱而沸騰，在多效蒸發(fā)中，可將二次蒸汽當作加熱蒸汽，引入到另一個蒸發(fā)器之中，只要后者蒸發(fā)室壓力和溶液沸點均較原來蒸發(fā)器中的更低，那么引入的二次蒸汽即能起加熱熱源的作用。
依據二次蒸汽和溶液的流向，多效蒸發(fā)的流程可分為:并流流程，逆流流程，錯流流程。
多效降膜蒸發(fā)器是用于進行低溫連續(xù)式蒸發(fā)濃縮的設備。
多效降膜蒸發(fā)器由各效加熱蒸發(fā)器、各效分離器、冷凝器、熱壓泵、殺菌器、保溫管、真空系統(tǒng)、各效料液輸送泵、冷凝排水泵、操作平臺、電器儀表控制柜及閥門、管路等系統(tǒng)組成。