近期，媒體曝光多起餐具消毒不干凈的案例，引起了廣大消費者的警惕，那么如何在外出就餐高峰期選擇到安全可靠的餐具？這就需要ATP熒光檢測儀來幫忙。

　　在餐館就餐時，我們經常能見到餐館提供的收費消毒餐具，價格一般為1-2元，上面寫著“已消毒，請放心使用”，但這些餐具真的能讓我們放心使用嗎？

　　市場上多數消毒餐具并不安全

　　云南都市時報記者調查顯示，有洗碗公司給一些餐館提供的公共餐具并未消毒，僅僅是用抹布抹了碗筷后直接包裝成消毒餐具。整個清洗包裝過程都是在小區的地下車庫內完成，根本不符合公共餐飲具衛生監督管理法規。

　　而在此前就有報道指出，所謂“消毒餐具”一般并不如我們想象的那么干凈，不少洗碗公司為了加快工作速度，并不會對送洗的碗筷進行全面的消毒流程，甚至有些店家為了節約成本，選擇自己清洗餐具，*忽略消毒過程，這些都對消費者的安全造成巨大的威脅。

　　不少人使用消毒餐具前有個小習慣，就是用開水涮一涮，這樣可以保證它們干凈了嗎？事實上不然。雖然對餐具來說，高溫煮沸確實是zui常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅，但是開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。

　　高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。

　　所以如果你想判斷某消毒餐具的衛生狀況是否達到了規范，就需要用到ATP熒光檢測儀。

　　手持式ATP熒光檢測儀可快速測定餐具表面潔凈度

　　自然界中所有生物活細胞中都含有恒量的ATP（三磷酸腺苷），ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測ATP，ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用來判斷衛生狀況不過。

　　日常檢測工作中，ATP熒光檢測儀經常被用于食品飲料生產過程關鍵控制點監控和醫療系統和衛生監督機構即時采樣監測。隨著快速檢測技術的興起，人們對檢測儀器的要求也開始朝著便攜、微型化方向發展，手持式ATP熒光檢測儀應運而生，更好地滿足了現場檢測的需求。

　　ATP熒光檢測儀已成為中國衛生監督和中國食品藥品監督部門的衛生監督和食品安全相關的檢測設備，被國家用于食品加工、儲存運輸、貿易、餐飲服務以及醫療系統物體表面及操作人員手等表面潔凈度快速測定，并且以發放政府文件的方式要求購買和配備ATP熒光檢測儀和配套試劑，作為衛生監督和食品安全現場快速檢測能力建設的重要舉措。

　　因此，在對消毒餐具潔凈度的監測過程中，手持式ATP熒光檢測儀*。操作過程中，工作人員是需要使用ATP拭子采樣棒擦拭待檢測餐具表面，然后將ATP拭子采樣棒放置在儀器內，等候15秒左右，儀器會顯示一個數值，數值在30以下的餐具屬于合格，數值越低，潔凈度越高。比起其他實驗室儀器，手持式ATP熒光檢測醫的檢測過程方便快捷，結果顯示迅速，在餐飲的現場快速檢測工作中，頗受食品安全監管人員的青睞。

　　所以建議大家在外出就餐時，不要使用餐巾紙或消毒紙來擦拭餐具，那樣并無法達到清潔要求，如果你對某處的餐具清潔度存疑，建議食藥監管部門進行專業的檢測，如此迅捷方便而又造福大眾，何樂而不為？

　　拓展閱讀：

　　如何識別消毒餐具是否合格

　　1、“看”：一看消毒餐飲具的包裝膜，是否按照要求標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、、消毒日期和保質期限等內容。《中華人民共和國食品安全法》第五十八條規定，消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、、消毒日期以及使用期限等內容。

　　二看包裝內的消毒餐飲具表面是否有水漬和明顯的污染物。《食（飲）具消毒衛生標準》規定，采用物理消毒的食（飲）具必須表面光潔、無油漬、無水漬；采用化學消毒的食（飲）具必須無不溶性附著物。

　　三是透過光線看塑料包裝膜是否有雜質、黑點和油污。《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》規定，餐具、飲具的包裝膜應為食品級，不會有雜質、黑點和油污。

　　2、“聞”：拆開包裝膜后，聞一聞餐飲具是否有異味，如洗滌劑、消毒劑的氣味或者是食物殘渣的酸臭味。《食（飲）具消毒衛生標準》規定，消毒后的食（飲）具必須無異味。

　　3、“摸”：摸一摸拆除外包裝的餐飲具是否粘手。如果餐飲具殘留有油污，則餐具會有粘粘的感覺，消毒后的合格餐飲具摸起來應該是干爽無水的。

上海昶鉦電子科技有限公司的ATP熒光檢測儀、大腸菌群檢測儀、微生物檢測儀具有穩定性、準確性實用性、簡易操作等性能為廣大消費者提供檢測儀器。