背景
2020年7月16日晚，中央廣播電視總臺3·15晚會曝光了山東省青島市即墨區海參養殖戶違法違規使用農藥敵敵畏、獸藥經銷商違法向養殖戶出售土霉素原粉等問題，暴露了當地海參養殖用藥及其他投入品的經營、使用等方面的突出問題，引起社會各方面對海參質量安全的高度關注。
農業農村部隨即發布了關于加強海參養殖用藥監管的緊急通知，要求各地要充分調動各方面力量，對海參養殖使用敵敵畏、除草劑等化學農藥，孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等禁用藥品，氧氟沙星等停用藥和假、劣獸藥等進行摸底清查。
我國有多個法規對水產養殖禁用藥提出要求。2019年9月12日，農業農村部發布了關于發布《水產養殖用藥明白紙》宣傳材料的通知，制定了《水產養殖用藥明白紙2019年1、2號》，規定了水生食品動物禁止使用的藥品及其他化合物和獸醫行政管理部門已批準的水產用獸藥。掃碼見詳細文件。
水產行業藥物殘留檢測
目前需要監管的水產養殖中藥物殘留的品種繁多，那如何對農業部通知中重點提到的一些主要藥物殘留進行檢測呢？
藥物殘留的檢測方法按照國家標準一般以儀器方法為主，下表列出了農業農村部重點列出的幾種藥物殘留的檢測方法。
| 藥物殘留種類 | 簡介 | 參考標準 | 推薦儀器 |
| 敵敵畏 | 敵敵畏是有機磷殺蟲劑的一種，主要是用于蔬菜、農作物的蟲害處理，不屬于禁用農藥，但用于海參養殖，是擴大了敵敵畏的使用范圍，違反了國家的規定。 | GB/T 5009.161-2003 動物性食品中有機磷農藥多組分殘留量的測定 | GC -FPD |
| 除草劑 | 除草劑在水產養殖中廣泛用于控制雜草生長，但除草劑對魚類的直接危害，以及通過水環境和食物鏈可引起人類健康的問題同樣值得關注。 | GB 23200.1,2,3,4,5,6 -2016 食品安全國家標準 除草劑殘留量檢測方法 | LCMSMS、GCMS |
| 硝基呋喃 | 硝基呋喃類藥物及其代謝物具有相當大的毒副作用，世界上絕大部分國家規定在食用動物組織中不允許有硝基呋喃藥物殘留。 | 農業部783號公告-1-2006 水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定-液相色譜-串聯質譜法 | LCMSMS |
| 氯霉素 | 氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素同屬酰胺醇類抗生素，我國農業部235 號公告中將氯霉素列為禁用藥物。 | GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定 | GCMS、LCMSMS |
| 孔雀石綠 | 孔雀石綠曾經被很多國家用于控制水產品的寄生蟲、真菌或細菌感染。但在 20 世紀90 年代國內外研究學者陸續發現，孔雀石綠具有較多副作用。中華人民共和國農業部公告第 235 號指出，在動物性食品中不得檢出孔雀石綠 。 | GB/T 20361-2006 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法 | LC |
| 氧氟沙星 | 氧氟沙星是屬于喹諾酮類的一類抗菌藥物，中華人民共和國農業部公告第 2292 號，自 2016 年 12 月 31 日起，停止經營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星 4 種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。 | GB/T 20366-2006 動物源產品中喹諾酮類殘留量的測定 液相色譜- 串聯質譜法 | LCMSMS |
PerkinElmer提供一整套的應用和解決方案，針對此次水產養殖中超范圍使用的敵敵畏，PerkinElmer提供氣相色譜的方法進行檢測，針對可以對水產養殖中的違禁藥品和停用藥品，如硝基呋喃、氯霉素、氧氟沙星等，PerkinElmer 推薦采用LCMSMS的方法進行檢測。
氣相色譜
有機磷（含敵敵畏）農藥殘留色譜圖
液質聯用 QSight® LC/MS/MS
氯霉素類化合物液質聯用色譜圖
更多水產養殖藥物殘留檢測方法
水產行業藥物殘留快速檢測方法介紹
ELISA試劑盒
除了傳統的儀器方法外，作為食品和飼料安全檢測領域的者，PerkinElmer公司研發、生產和銷售應用廣泛的水產品檢測試劑盒，用于藥物殘留等物質的檢測。
• Maxsignal 硝基呋喃 ELISA試劑盒
• Maxsignal 氯霉素 ELISA試劑盒
• Maxsignal 孔雀石綠 ELISA試劑盒
5合1獸藥殘留試劑盒
為了提高檢測效率，PerkinElme開發了一種非常具有競爭力的定量檢測水產品中各種硝基呋喃的ELISA方法，同時提取分析呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林四種硝基呋喃和氯霉素，具有非常低的檢出限：0.05ppb。
配合DS2自動化ELISA檢測系統可快速輕松地同時處理兩個96微孔板，在90min內出具192個樣品的檢測結果。
DS2自動化ELISA檢測系統
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