乳液的屈服應力對液滴濃度的依賴性（AN 163）

時間：2020-9-2 閱讀：4479

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乳液是指一種液態(tài)連續(xù)相或液滴分散相體系。這兩種類型的乳液中常見的是水包油乳液和油包水乳液（圖1）。在水包油乳液中，連續(xù)相是水，分散相是油，而油包水乳液中，連續(xù)相是油，分散相是水。

油包水乳液是否轉變?yōu)樗腿橐喝Q于兩相的體積分數(shù)和乳化劑。乳化劑是一種通過吸附在油水界面來穩(wěn)定乳液的材料。

乳液流變特性往往對分散相體積分數(shù)和液滴大小有很強的依賴性。其研究大多關注黏度、法向力、黏彈性和屈服應力等流變系數(shù)。低到中濃度的乳液往往沒有屈服應力。

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