“無酒不成禮，無酒不成席，無酒不成俗"的酒文化是闔家團圓、走親訪友的佳節氛圍助劑。杯酒之間，搖曳夢想，互送祝福，甜蜜溫馨。不曾想，甜蜜幸福的節日中，也充斥著不甜蜜的尷尬——某白酒經銷商舉報自家白酒中添加甜蜜素，事件持續發酵，引起了廣泛關注。
一石激起千層浪，那么問題來了！
甜蜜素到底是什么？
甜蜜素（Sodium cyclamate），又稱甜精，化學名——環己基氨ji磺酸鈉，是一種人工合成的白色結晶粉末狀甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，是食品生產中常用的添加劑。
Tips ：甜精，人工合成，蔗糖甜度30-40倍。
對人體有沒有危害？
1969年，美國國家研究委員會收到有關“甜蜜素 : 糖精為10 : 1的混合物"可致膀胱癌的動物實驗證據。1970年，美國食品與藥物管理局即發出了全面禁止使用甜蜜素的命令。英國、日本和加拿大等國隨后也禁用。
白酒中可以添加甜蜜素嗎？
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進行了嚴格限制。其中，白酒中禁止添加甜蜜素。
白酒中禁止添加的甜蜜素該如何檢測
食品安全國家標準《GB 5009.97-2016食品中環己基氨ji磺酸鈉的測定》規定了食品中環己基氨ji磺酸鈉(甜蜜素)的三種測定方法—氣相色譜法、液相色譜法和液相色譜-質譜/質譜法。
氣相色譜法
氣相色譜法衍生時白酒中環己醇及環己基的類似物質可能與亞硝酸Na反應，而被誤認為是環己基氨ji磺酸Na與亞硝酸Na的反應，可能造成酒中甜蜜素測定假陽性。
液相色譜法
液相色譜法也要進行衍生測定，操作復雜，且樣品基體復雜時，可能遭遇氣相色譜衍生化遇到的同樣問題。
液相色譜-質譜/質譜法
液相色譜-質譜/質譜法適用于白酒中甜蜜素的測定，前處理需要水浴蒸發去除乙醇基質，液質檢測成本略高。
“微醺"的成本越來越高
離子色譜法（IC）
簡便快速，經濟環保
Thermo Scientific™ Dionex™ Aquion™ RFIC 離子色譜儀
離子色譜法（IC）——離子交換原理，的極性離子型化合物分離、定性和定量色譜方法。
“只加水"離子色譜法（RFIC）——電解水產生淋洗液和抑制液，儀器運行只需超純水，極簡的儀器分析方案。
“只加水"離子色譜儀原理圖
淋洗液自動發生器（Eluent Generator，EG）原理圖
電解抑制器原理圖
甜蜜素，水溶性強，易電離，堿性條件下以磺酸鹽陰離子形態存在，離子交換分離檢測是分析手段，無需任何衍生操作。對于白酒樣品，簡單稀釋后即可直接進樣分析。
甜蜜素標準溶液分離譜圖
某白酒中甜蜜素分離譜圖
離子色譜法，白酒中甜蜜素的檢出限為0.072mg/L，與《GB 5009.97-2016食品中環己基氨ji磺酸鈉的測定》中液相色譜-質譜/質譜法相當。
此外，通過色譜條件優化，離子色譜法，一次進樣還能同時測定安賽蜜和糖精鈉等人工甜味劑，以及氯離子、硝酸根和硫酸根等對白酒口感存在影響的水質常見無機陰離子（下圖）。是不是一舉多得呢！
離子色譜同時測定多種甜味劑（甜蜜素、安賽蜜和糖精鈉）
離子色譜的結果，想串聯質譜驗證一下，怎么辦？
賽默飛電解抑制器，在抑制電導檢測時，已經將強堿性的陰離子淋洗液（如氫氧化K）轉變為水了。換而言之，離子色譜想串聯質譜，直聯即可。
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