噴霧干燥是通過用熱氣體快速干燥而由液體或漿料制備干粉的方法，是干燥許多熱敏材料（例如食品和藥品）的理想方法。
原理：于干燥室中將稀料經霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產品。
噴霧干燥的優缺點介紹：
優點：
1、只要干燥條件保持恒定，干燥產品特性就保持恒定。
2、操作是連續的，其系統可以是全自動控制操作。
3、適用于熱敏性和非熱敏性物料的干燥，適用于水溶液和有機溶劑物料的干燥。
4、原料液可以是溶液、泥漿、乳濁液，糊狀物或熔融物，甚至是濾餅等均可處理。
5、操作具有非常大的靈活性。噴霧能力每小時幾千克至200噸。
缺點：
1、費用比較高。
2、噴霧干燥屬于對流型干燥器，熱效率比較低，一般為30%~40%
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