回收二手秸稈纖維發酵中試系統20T   微生物是指那些單個個體非常微小，肉眼看不到的（微生物生長堆積成的菌落則可以看到，如霉菌菌絲），需要借助于顯微鏡才能看到的微小生物體。這里我們介紹飼料發酵中所用到的微生物菌種和發酵的相關基礎知識。 

發酵飼料中常用的微生物主要有：細菌（如乳酸菌、芽孢桿菌等）、酵母菌、絲狀真菌、放線菌等。絕大多數細菌的直徑大小在0.5~5微米之間。可根據形狀分為三類，即：球菌、桿菌和螺旋菌（包括弧形菌），它們需要在光學顯微鏡下用油鏡放大至少5000倍才能看得清楚。所以，一般的普通光學顯微鏡是看不到的，需要使用電子顯微鏡，或借助于染色技術（如結晶紫染色切片），或使用油鏡。

發酵飼料中使用比較多的菌種是乳酸菌、干酪乳桿菌；植物乳桿菌；糞鏈球菌；屎鏈球菌；乳酸片球菌；枯草芽孢桿菌；納豆芽孢桿菌；嗜酸乳桿菌；乳鏈球菌；戊糖片球菌、兩歧雙歧桿菌、地衣芽孢桿菌；沼澤紅假單胞菌（光合細菌）。這些有益細菌在發酵飼料中所起的作用：主要是動物腸道有益菌的作用，及發酵糟渣中抑制有害細菌等作用，改善飼料和糟渣的消化吸收率和適口性，并可長期保存糟渣等。

酵母菌的大小則在1～5微米寬,5～30微米長。一般呈卵圓形、球形、圓柱形,有些酵母菌的親代與子代細胞互相連接,形似菌絲,稱為假菌絲（如產朊假絲酵母菌，扣囊擬內孢霉酵母菌等都有假菌絲）。可見，酵母菌的大小是細菌的5～10倍以上，只需要在500倍左右的普通光學顯微鏡下就可以看到酵母菌或絲狀真菌，如果想看到細菌，則必須使用高倍顯微鏡如1600倍以上的顯微鏡視野，同時再使用油鏡為宜。

常用發酵飼料中的酵母菌有產朊假絲酵母、啤酒酵母等。酵母菌在動物腸道中的作用（指微生態平衡和抑制有害細菌等方面）不如細菌，酵母菌起的主要作用還是營養上的作用，酵母菌含有豐富的B族維生素，幾乎可以產生所有的B族維生素，并且酵母中的B族維生素一般都以磷酸酯類形式存在，故很易被動物吸收利用，是B族維生素的絕對載體，尤其是B12 和B6，這兩種B族維生素是普通植物飼料中極為少見的維生素品種，所以很重要，在無魚粉配方中，使用少量的酵母菌，可以明顯提高飼料的轉化率和飼料報酬。

維生素B12（也叫鈷胺素 氰鈷胺），主要功能防治惡性貧血，促進幼小動物的生長發育和食欲，促進機體的新陳代謝作用。維生素B6（也叫：吡哆素），幾乎在任何可知的動植物中存在極少，只有酵母菌中含量非常豐富。B6為動物體內輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。維生素B6長期缺乏會導致皮膚、中樞神經系統和造血機構的損害。動物缺乏維生素B6的癥狀為皮炎、痙攣、貧血和飼料利用率低下等。

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