殘氧儀適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例的測定；適合在生產線、倉庫、實驗室等場合快速、準確地對氣體組分含量與比例做出評價，從而指導生產，保證產品貨架期。殘氧儀在小瓶包裝的往往使用充氣包裝，加入氧氣，氮氣或其他氣體的混合氣體。根據不同的產品，這些小瓶的容量范圍從1毫升至250毫升或更大。小小瓶氧氣含量分析提出了一些困難，因為可用的樣本量通常是相當小的。例如，1毫升的樣品瓶中，可能只有0.5毫升頂空氣。用殘氧儀直接分析，則需要儀器必須能夠分析非常小的樣品量。
1、低樣品量的傳感器設計
傳感器是專門用于這一目的。氧傳感器內腔只有0.1毫升，體積非常小。該傳感器位于前面板后面避免樣品量的消耗。該傳感器具有輸入/輸出端口與一個0.03英寸的直徑。傳感器出氣口連接到短的窄孔徑管，便于樣品氣體排出和進入零點或者校準氣體。
2、校準簡單化
殘氧儀在整個測量范圍內氧氣傳感器輸出非常線形化。這個允許在任何地點在測量范圍內單點校準。跨度校準的由測試室內空氣完成，讀數應為20.9%的氧氣含量。如果內部的測試程序需要，也能使用標準校準。
3、適用于實驗室或者生產線
殘氧儀是耐用的臺式儀器，外殼是重型金屬，特別適合實驗室或者包裝線的例行包裝檢測的連續使用。除了交流電源外，有電池做電源操作（備選），使得該儀器可以沒有交流電的遙遠的場所現場使用。
4、可靠性的設計
殘氧儀基于微處理器的電子產品是用于傳感器信號處理，電池充電及開/關控制，以提供高度和可靠性。耐用，專有的氧傳感器，保證多年的使用，內部*密封，無需維護。傳感器的輸出數據同時進行了環境溫度變化的補償。
食品行業包裝使用殘氧儀的意義在于產品自灌(封)裝到打開包裝使用之前，對包裝內部的氣體成分進行控制是有效延長產品保質期或改善保存質量的重要手段。通過檢測可以對包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例做出評價，從而指導生產、保證產品貨架期質量。
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