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（一） 結構

全自動脂肪酸凝固點測定儀（上海密通儀器有限公司研發生產）由五部分構成。其中包括浴槽制冷系統、浴槽加熱系統、電機攪拌系統、彩色觸摸屏人機交互系統和打印、導出系統。儀器浴槽采用酒精作為制冷劑，采用壓縮機雙機制冷技術，浴槽溫度可達到-30℃。當檢測結束之后，考慮到有的使用者還要繼續做試驗，制冷機不關閉，如果不使用或者想加熱浴槽可以手動操作。點開系統設置，想加熱或停止制冷點開啟或關閉即可，冷浴中自帶的升溫系統可以使之升溫（零上15℃或根據需要自定），或關機自動升溫都可以。

儀器自帶7寸彩色觸摸屏，屏幕可以實時顯示試樣和冷浴的溫度及溫度曲線；用戶可以實時設置預期凝固點；修改儀器時間，試驗結束后，儀器自動打印結果；同時對試驗結果進行存儲，采用嵌入式系統設計，用戶可以查看歷史數據。

（二）系統具有以下特點：

1 結構緊湊；

2 采用嵌入式系統設計，試驗全過程自動檢測；

3 7寸真彩色觸摸屏讓使用變得簡單；

4 測量精度高；

5 重復性好；