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啤酒釀造麥芽汁簡介：釀造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。據測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間。“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標，這些指標就是鑒定啤酒的硬性依據。 

根據麥芽汁濃度分類啤酒分為； 

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。 ?

啤酒釀造全自動測量麥芽汁濃度儀概述：

三聯測控MS-SH70型在線濃度儀利用折光原理全自動檢測麥芽汁濃度，濃度儀安裝于啤酒釀造的生產管線或罐體容器上24小時連續監測、實時測量分析麥芽汁濃度，并輸出信號至監視器/控制器，配合控制系統，從而實現對管線內原麥芽汁濃度的有效控制。檢測不受原麥芽汁濃度的顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒等雜質的影響，具備高精度的自動溫度補償功能。采用全屏蔽抗干擾設計，光電信號直接轉換處理，測量精度±0.1%，數據每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個數據變化。整個測量和輸出單元一體，可以直接現場顯示百分比濃度或用戶自定義的單位，并可以模擬信號4-20mA或RS485通訊信號傳輸至記錄儀或中控室進行即時數據存儲、打印、追溯等功能；結構緊湊，易于現場安裝，操作簡單方便、維護量少、工作可靠，性價比高等優點。傳感器全屏蔽抗干擾，出廠線性校準。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內壁設計，無耗材、免維護、無漂移，可大幅度減輕操作人員的工作量。 

 MS-SH70型在線濃度儀測量原理：

由于光在不同介質中的傳播速度不同，光從一種介質射像另一種介質時,光的傳播方向發生了改變，這種現象叫做光的折射。人類對光的折射進行了長期的研究，總結出光在發生折射時所遵循的基本定律—光的折射定律。在現實生活中折射現象是很普遍的，例如，插入水杯中的鉛筆，看上去好象在水中被折斷。根據折射定律我們就可以很好理解了：水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發生了光的折射現象，折射光線遠離法線，逆著折射光線看去，鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了，這種現象就屬于光的折射現象。在一定條件 ，由于每一種介質的濃度都與光的折射率相關。在實際應用中，我們可以利用測量光發生折射時的臨界角來確定介質的濃度。

啤酒釀造全自動測量麥芽汁濃度儀的優點：

1、出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現場校準

2、在線連續檢測，不再需要人工頻繁取樣檢測，節省大量人力、財力

3、消除人工檢測誤差，保證濃度一致性

4、連續測量，迅速反饋，提升產品質量

5、提高自動化程度，提高生產效率

6、標配濃度信號模擬輸出，便于客戶集成控制

7、不受麥芽汁顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒、纖維雜質等等的影響