應用領域 | 食品 |
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產品簡介
詳細介紹
轉讓二手自動煙熏爐煙熏爐是各種香腸,海產品、熏雞、烤鴨等肉產品*的設備之一,具有干燥、蒸煮、、烤、煙熏、加濕干燥、排風、清洗。根據客戶的反饋以及市場的需求,我公司經過多年的摸索探索研制生產,集成了循環,控制,發言,加熱、箱體、清洗等系統,煙熏的過程縮短,提高生產效率;并能控制煙熏液的量,幫助生產企業有效控制了成本,對產品進行了性能更高,設備更合理的改進,使其加熱速度和煙熏效果都達到了理想的效果。從而為用戶提供了更、更可靠、更衛生和經濟的選擇。該設備整體設計新穎、加工精制,美觀。 福誠公司生產的煙熏爐的功能作用 轉讓二手自動煙熏爐1.賦予制品特殊的煙熏風味,增進味香,讓人感覺香而不膩,也能達到環保效果代替了傳統的煙熏爐方法,節省了工人的勞動力,提高了工作效率,更增強了食品的口感及彈性。 2.使制品外觀具有*的煙薰色,對加硝肉制品促進發色作用,使制品色澤誘人。 3.脫水干燥,殺菌消毒,防止制品變質,使肉制品耐儲藏。(1)內置發煙:將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒,在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度,通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒,在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下,從而使煙熏料不*燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內,對食品進行煙熏上色的過程。
(2)外置發煙:發煙過程與內置發煙類似,只是相比于內置發煙,外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果,發煙室正常發煙。
注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙;柿子樹、桑樹產生異味,都不適宜用作煙熏木材。
4、上色:
煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。