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　　食品安全問題已然成為關注的熱點問題。“民以食為天，食以安為先，安以檢為準”，我國約幾十萬家食品生產企業中具有全項目檢測能力的企業占比并不高，而常見的第三方檢測機構一般耗時長且價格高，那么企業如何自建食品安全自檢體系和檢測實驗室已經成為重中之重的問題。
 

　　在食品安全檢測領域，快速檢測是實驗室常規檢測的有益補充手段，通過快速檢測方法的快篩，能提高實驗室檢測的效率和針對性。隨著快檢儀器優勢的體現，快速檢測儀器逐漸在現場食品檢測市場中的得到廣泛應用。食品快檢是區別于標準食品檢測的一項快速檢驗技術，依靠簡化試劑配置、改進樣品處理方式、簡便卻相對專業的快檢設備，一般在30分鐘內能初步得出所檢食品的特定檢驗項目的檢測結果，如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、毒素、添加劑、非法添加劑及化學品等有害物質，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。食品快檢，相對于實驗室檢驗而言，對食品中多種安全性指標進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點，對發現問題及時處理，實現風險預控具有重大作用。《中華人民共和國食品安全法》中也認可采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測。
 

　　社會對食品安全的重視，造就巨大的食品安全檢測市場發展空間。上海儀電科學儀器股份有限公司根據國家標準以及部分行業標準和地方標準，為大型農產品批發市場、大賣場(超市)、農場、中央廚房和集體用餐配送中心等五個業態的企業分別量身定做了食品安全檢測整體方案，方案分實驗室檢測整體方案和快速檢測整體方案。
 

　　在快速檢測方案中，采用儀電科儀針對食品安全檢測領域研發的食品安全快速檢測儀器、檢測試劑和檢測軟件，再結合實驗室信息管理系統，可有效實現“儀器+試劑+系統”的一體化，實現檢測結果合格與否的自動判斷、檢測信息的即時自動上傳和管理，實現檢測點與監管系統的無線互聯、全程信息閉環的目標。
 

　　“食品安全”是一個廣義全生命周期的概念，食品(包括食用農產品)的種植、養殖、生產、加工、倉儲、運輸、消費等各環節都要實現過程和結果安全。隨著食品安全問題的持續關注，我們相信食品檢測系統也將不斷完善，理想的狀態是我們普通消費者不再有食品安全的概念，食品安全成為我們日常消費食品的一個自然屬性，這也就是這個體系建設的目標。