自動定氮儀廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。自動定氮儀的工作原理蛋白質測定儀(俗稱定氮儀)，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，自動定氮儀在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，自動定氮儀使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。
自動定氮儀的主要特點：
1.外殼采用特制塑鋼板，主要部位裝ABS防腐板以及不銹鋼底板，防化學試劑腐蝕和機械損壞。樹脂玻璃安全防護門。
2.程序化全自動控制，操作方便易用。
3.采用大屏幕液晶顯示屏，漢字顯示操作流程以及設備工作狀態
4.可任意設定加硼酸吸收液量，加堿量，加蒸餾稀釋水量。
5.自動補水，回收液數量可隨意調節
6.具有回收自動報警功能
7.一按電鈕即可完成全部操作過程
8.可存儲4個樣品數據
9.可根據需要設置手動和自動兩個操作方式
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