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真空冷凍干燥機也叫凍干機，是采用真空冷凍的工藝對物料進行干燥脫水的一種機器設備。由于真空冷凍干燥保持物料活性及性狀等優點，現在凍干的應用越來越廣泛，因此真空冷凍干燥機應用的范圍也越來越廣，目前真空冷凍干燥機的應用：1、在醫藥、生物制品方面的應用生物制品方面：基因工程、活菌菌苗制備、活毒疫苗制備、生物制劑、 診斷試劑。基因工程制備：如凍干基因細胞調控因子，凍干干擾素等。活菌菌苗制備，例如卡介苗、流腦菌苗、結核菌苗、口服痢疾活菌苗、沙門氏菌、鏈球菌等。活毒疫苗制備，例如麻疹疫苗、流感疫苗、狂犬疫苗、雞瘟疫苗等。西藥生產方面的應用：化學藥物、抗生素，多為針劑，以抗生素藥、循環器官用藥、中樞神經用藥、維生素類和腫瘤藥物為多。例如氨芐青霉素、利菌沙(琥乙紅霉素片)等。診斷試劑：IVD，體外診斷試劑，如蛋白質診斷試劑，糖類診斷試劑等。2、中藥生產方面的應用：中藥粉及片劑，如凍干中藥提取物制成的片劑，凍干中草藥粉末。3、在醫療事業上的應用：血液、動脈、骨骼、皮膚、角膜和神經組織等各種器官的保存，凍干時細胞未被破壞，復水后生物體又能復活。4、在食品工業中的應用：蔬菜、水果、肉類、魚類、調味品等食品的干燥保存。a.烹飪原料：海鮮、肉、蛋、蔬菜、醬料調味品等。b.食品工業用原料：水果、奶粉、蛋白粉、干果、肉粉、豆粉等。c.飲料類：咖啡、果珍、茶葉等。5、在其他方面的應用：美容、保健品、營養品的干燥保存，獸藥制備；材料科學方面、動植物標本的凍干、古舊書畫的復原、土壤研究。美容：如凍干粉和凍干美容球，凍干面膜等。保健品、營養品的凍干：如蜂王漿、蟲草素、蛋白粉、松花粉等。微生物和藻類方面：如各種細菌、酵母、酵素、原生動物、微細藻類等的長期保存。材料科學方面：凍干納米材料，凍干紙漿原料等。生物標本、生物組織方面：如制作各種動植物標本，干燥保存用于動物異種或同種移植的皮膚、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織。制作用于光學顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡的小組織片。其他方面：如化工中的催化劑，凍干后可提高催化效率5～20倍；將植物葉子、土壤凍干保存，用以研究土壤、肥料、氣候對植物生長的影響及因子的作用；潮濕的木制文物、淹壞的書籍稿件等用凍干法干燥。隨著凍干技術的深入發展，以后將應用的更加廣泛，凍干機將步入生活的方方面面。