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氣調的要義是氣：企業既然選擇了氣調包裝，投入了成本與信任，那就要讓它持之有效地增值并保護品牌，而不可流于宣傳營銷，最終損害企業利益。對氣調包裝而言，最要緊的就是保鮮混合氣體，它賴以保鮮、經過科學實驗調節比例的氣體混合物。對這樣的包裝而言，保障內部混合氣體始終維持住預設的比例是重中之重。因此全線全檢于氣調包裝品控而言才是最恰當的做法。

氣調持之有效的核心：

氣體比例精準&包裝完好無損

如何讓內部混合氣體始終維持預設比例，除了確保充入的混合氣體的準確性，還要確保整個包裝的完整性，二者缺一不可。

① 氣體精準度

關于氣體比例的精準度，請了解在線氣體分析在這方面的四個絕對益處：

a 停止浪費氣體和金錢

- 在包裝機上使用在線氣體分析儀，能夠減少高達 30% 的氣體消耗

- 人力使用少自然也就降低了成本

- 盡量減少人工測試破壞的產品浪費和額外勞動力

- 如果氣體混合含量不正確，包裝機應當立即停止，避免重新包裝浪費產品

b 減少人為失誤的風險

- 包裝機上的氣體流量會自動調整，以匹配包裝速度，不需要手動流量調整

- 即使操作人員忘記了手動質量控制檢查，如果殘留氣體含量不正確，一個在線過程監測儀也會及時停止包裝線

c 以質量保證來保護品牌

- 持續監測剩余含氧水平：持續的監控保障質量統一，從而減少客戶投訴

- 保護品牌就是提高客戶忠誠度：想想看如果一個品牌聲譽糟糕，在各大社媒網站上傳播的速度會有多快，客戶只會友好有聲譽度的品牌

- 將質量數據直接傳輸到個人電腦上，并減少使用在線氣體分析儀的文書工作：世界各地對信息的需求正在增加，每一個新的法規和要求，如可追溯性，都會增加質量控制人員更多文書工作，也就會增加了錯誤的可能性

② 包裝完整性

氣調包裝針對不同產品的氧氣濃度，我們先復習一下：

a 生鮮紅肉 - 氧氣濃度達到 70% 以上，可在貨架期中保持肉品鮮紅色

b 熟食、烘焙、高油脂休閑食品等 - 氧氣濃度保持在 1% 以內，才能保證貨架期

c 鮮果凈菜-氧氣濃度保持在 5% 左右，才能保證低呼吸率，達到應有的貨架期

然而包裝只要存在泄漏，不到三天，氧氣含量就會高到足以讓細菌和霉菌等病菌滋生，使貨架期變得毫無意義，或使原有包裝內的高濃度氧降到空氣水平，危及品牌聲譽，甚至引發食品安全問題。

氣調包裝即使存在最小的漏孔也能造成巨大的損害，在一個特定氧氣比例的包裝中，即使是一個只有人類頭發直徑一半的小孔，也能讓空氣中的氧氣很快進入包裝而引發連鎖反應（無限消極向）。氣調包裝中存在泄漏的原因是多方面的：

- 封口處夾料、托盒封口邊沿存在油漬等情況造成的虛封

- 包裝機熱封溫度、封口質量造成的泄漏

- 肉眼最難識別的包材本身存在沙眼等

包裝檢漏就是消解上述風險的最好方式。談到氣調包裝，里面有一種氣體是不ke或缺的，那就是二氧化碳CO2，想要整線全檢，就可以利用 CO2 作為示蹤氣進行非破壞性檢漏：氣調包裝成品并線后進入一個密封的腔室中，腔室抽真空，如果包裝有泄漏，包裝內的氣體將被抽出到腔室中。傳感器將收集從包裝中泄漏出來的二氧化碳，單位時間、壓力下的二氧化碳濃度用來判斷您的包裝是否存在泄漏，后端針對不合格產品進行剔除。

NOTE：全線全檢對氣調包裝來說是最為穩妥與負責的，但有些企業可能現階段并未有全線全檢的品控需求，埃幸也可以提供更多靈活個性化的解決方案。

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