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月餅包裝附加值越來越高,但安全保鮮能力也能隨之提升嗎?

閱讀:1113        發布時間:2021/9/28
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復雜包裝卻吃不到簡單月餅?央視網 9.16 發博:【#為什么月餅越來越貴了#?你買到的究竟是月餅還是包裝】隨著中秋的臨近,月餅市場逐漸火熱起來,五花八門的花式月餅紛紛面世。隨著包裝越來越精致,月餅的價格也水漲船高。不少消費者因此也轉而開始網購散裝平價月餅,據電商平臺數據顯示,今年平價散裝月餅銷量增加,超 60% 的月餅價格在 10元 以內,散裝月餅的熱銷意味著#月餅正從禮品回歸食品#。那么你購買月餅更看重顏值還是性價比呢?


現在每逢中秋佳節,月餅似乎成了各個群體走人情表體面,鐫刻企業文化的文創產品,“吃月餅"卻變為其中最不重要的環節。可是,月餅本質是用來品味的啊,那些個花里胡哨層層疊疊的外包裝,實際能不能保障最基本的食品安全反倒成了不被重視的內容。復雜包裝下卻不能簡簡單單地吃月餅,或許在輸出創意的同時,也應該始終保留住月餅食用性。


月餅常見保鮮包裝

月餅通常有兩種包裝方式,一種是充氮氣包裝,一個是包裝內預置脫氧劑,目的都是為了杜絕氧氣,由于過量的氧氣會讓月餅變質從而造成大規模損失。但即使使用了適當的保鮮包裝,在這段國人歡樂的中秋季更要注重質量監控,保障食品衛生安全。


守護月餅安全!

使用頂空殘氧分析儀 Checkpoint 3 作為質量保證過程的一部分,檢查包裝中的殘余氧氣。但僅依靠分析儀無法全面解決包裝問題。


MOCON 完整性測試設備 Lippke 4000 ,旨在測試包裝的泄漏和密封強度。該機器通過在精確控制的壓力和充氣速度下給包裝充氣進行工作,并自動記錄數據。包裝內的壓力可以保持在給定的水平;如果壓力在給定的時間內下降,就可以測量出所有泄露信息,或者包裝可以充氣直至破裂,破裂點對應于包裝上的失效點。通過 MOCON 的泄漏測試和密封完整性技術,能夠識別包裝密封中的問題,并對包裝機進行非常精細的調整,從而用以解決源頭問題。配備高性價比,能完善生產線品控的設備,是反向節約成本,你的月餅才能讓人安心!


NOTE:包裝形式應該始終服務于產品本身,保證食品的新鮮安全才是包裝的初衷。埃幸祝您中秋快樂,吃得安心~


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