6
不揮發酸測定裝置（單沸式蒸餾裝置）由上海書培實驗設備有限公司提供，用于酒廠檢測，采用高硼硅玻璃加工定制，提供實驗室整套玻璃器皿：玻璃燒杯，玻璃容量瓶，玻璃試管，玻璃比色皿，干燥器，稱量瓶，培養皿，層析柱，載玻片，溶劑過濾器，漏斗（砂芯漏斗，分液漏斗，三角漏斗），點樣毛細管，刻度吸管，移液管，滴定管，離心管，三角燒瓶，量筒，試劑瓶，比色管，玻璃棒，冷凝管等等
產品介紹：
產品名稱：不揮發酸測定裝置（單沸式蒸餾裝置）
別稱：水蒸氣蒸餾器
材質：高硼硅玻璃
用途：酒廠檢測
規格：1000ml
原理：
直接法：直接用標準NaOH滴定由水蒸氣蒸餾或其它方法所得到的揮發酸。
間接法：將揮發酸蒸發除去后，滴定不揮發殘液的酸度，后由總酸度減去此殘液酸度即得揮發酸的
含量。
配件：
蒸汽發生瓶 1個
蒸餾內管 1個
球形氮球 1個
直角彎塞 1個
球形冷凝管 1個
接液瓶 1個
樣品制備：
揮發酸可用水蒸氣蒸餾使之分離，加入磷酸可以使結合的揮發酸離析。
經冷凝收集后，可用標準堿液滴定。
測定方法：測定基本同總酸度的測定。
準確稱樣2-3g，加入50ml無CO2 蒸餾水，置200ml燒瓶內，加1ml磷酸（目的是使結合態的揮發酸
為游離態），在水蒸氣發生器加熱蒸餾至300ml為止，用堿液滴定蒸餾液。
計算：
揮發酸(以醋酸計) %= C×(V1 –V2)×0.06×100W
6-6 有效酸度（pH）的測定
pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色
法。