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拉曼光譜儀在食品農藥殘留檢測中的應用
閱讀：724 發布時間：2019-10-25
拉曼光譜技術是一門基于拉曼散射效應而發展起來的光譜分析技術，體現的是分子的振動或轉動信息，由于拉曼光譜技術與常規化學分析技術相比，具有無損、快速、環保、無需制備試樣、無需消耗化學試劑、所需樣品量少等特點，因而在石油化工、生物醫學、地段考古、刑事司法、寶石鑒定等領域得以大力發展。
拉曼光譜儀包含了譜線數目、位移大小和諧線強度等信息，這些信息與入射光的頻率無關，只與被測物質的分子振動和轉動能級有關，而每一種物質都有自己的特征拉曼光譜，因此通過所獲得的拉曼光譜與數據庫中的拉曼光譜進行比對，即可判定被測物質的組成。除此定性分析之外，還可根據光譜譜帶的分析對被測物質進行結構分析，以及利用拉曼譜峰強度與被測物質濃度成正比的關系進行半定量分析。
隨著社會的進步和人民生活水平的提高，食品安全已成為關注的熱點話題，農藥殘留污染是制約食品營養與安全的首要因素之一。常規的檢測方法擁有許多不足，專業性強、檢測方法復雜，由于不同農藥的分子結構不同，其振動譜也會不同，因此利用拉曼光譜來識別不同的農藥是可行的。
應用拉曼光譜技術檢測在糧食、蔬菜、水果中普遍使用的殺蟲劑和殺菌劑，均有所進展。拉曼光譜在食品農殘中的檢測主要是指果蔬上的農殘檢測。拉曼光譜識別農藥時必須先獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后測量各種標準農藥的拉曼光譜，形成數據庫和評判模型，這樣就可識別噴有農藥的果蔬拉曼光譜，從而檢測出果蔬表面的農藥含量。根據各種農藥的特征峰，可以實時快速的區分各種農藥及其在果蔬表面上的農殘。