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   苯甲酸類、山梨酸類可以作食品防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長繁殖。但苯甲酸具有一定的毒性，長期使用會引起人慢性苯中毒，導致頭痛、頭暈、記憶力減退、失眠、乏力、神經衰弱、白細胞數(shù)量減少等癥狀，對肝、腎等器官產生不良影響，嚴重可能會導致再生障礙性貧血。長期食用山梨酸含量超標的食品，可能會抑制骨骼生長，并對肝、腎等器官產生不良影響。氣相色譜質譜聯(lián)用儀（GCMS）本著對未知化合物篩選的巨大優(yōu)勢，廣泛應用于材料中有毒有害物質的定性定量分析。使用氣相色譜分離，采用電子轟擊電離源（EI）全掃描的模式，可以完成化合物的篩查，采用GCMS-SIM的模式可以做準確的定量分析。

1.儀器簡介
GC-MS 6800是天瑞儀器精心打造的一款高性價比氣相色譜質譜聯(lián)用儀，具有*的自主知識產權，擁有多項技術，可廣泛應用于高分子材料、環(huán)境保護、電子電器、醫(yī)藥、石油化工、食品安全、紡織皮革等多行業(yè)中有害物質的檢測。
 

圖1.GC-MS 6800氣相色譜質譜聯(lián)用儀外觀圖

2.實驗部分
2.1 測試原理
樣品經剪碎后準確稱取，使用有機溶劑超聲萃取，萃取液經過濾后，用GCMS分析。依據(jù)目標化合物的保留時間和標準質譜圖或特征離子定性，用外標法定量。
2.2主要儀器設備、耗材和試劑
GC-MS 6800 氣相色譜質譜聯(lián)用儀，配有電子轟擊源（江蘇天瑞儀器股份有限公司）
山梨酸標準品：純度99%（國家標準物質網(wǎng)）；
苯甲酸標準品：純度99%（國家標準物質網(wǎng)）；
正   己   烷：HPLC級（默克集團）； 
乙  酸 乙 酯：HPLC級（默克集團）。
2.2 儀器測試條件
色譜柱： HP-INNOWAX，30m×0.25mm×0.25μm；
柱箱程序升溫條件：初始溫度100℃，15℃/min升至250℃保持3min；
進樣方式：不分流進樣，不分流時間1min；
進樣量：1.0μL；
進樣口溫度：250℃；
氣質接口溫度：250℃；
離子源溫度：250℃；
載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；
電離方式：EI；
電離能量：70eV；
溶劑切除時間：7min
測定方式：TIC（FULL SCAN）定性（掃描范圍：50-150amu），SIM模式定量