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蔬菜水果的農殘檢測方法
夏天就要來臨，一些當季的水果蔬菜也開始不斷地出現在市場上，成為千家萬戶消暑的*食品。但是在果農種植過程中，為了防治病蟲害增加產量和質量，不可避免的會使用大量的毒性較大的農藥，其中有機磷或氨基甲酸脂類農藥很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場上流通之前要經過嚴格的農殘檢測，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。
蔬菜水果的農殘檢測方法：
1、適用范圍：
本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。
2、檢測原理：
膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯(紅色)水解為乙酸與靛酚(藍色)，有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發生改變，由此判斷樣品中是否含有過量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
3、檢測儀器
HM-NC08果蔬農藥殘留檢測儀以及配套試劑、試管等試驗器材。
4、樣品提取：
①取1g樣品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分鐘(如果有震蕩器、超聲波時間可縮短至2分鐘左右)……
②取2.5毫升浸泡液+100微升酶+100微升顯色劑(在30℃溫度下培養15分鐘),將100微升底物搖勻倒入比色皿中即可放入儀器。
5、樣品測試：
①把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進行測試。
②打印被測蔬菜農藥殘留抑制率。