液氮的溫度達到-196℃，當它和食品接觸后能更快的帶走熱量。低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶很小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，盡可能達到無損失；盡量保持了食品的原色、原味和原質。
1、液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經濟的冷凍和冷卻媒介。
2、以更少的前期投入，創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線。
3、5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品。
4、大大縮短您產品的上市時間。
5、操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求。
6、減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。
7、很容易的被接入到現(xiàn)有的生產線中。
8、為您的工廠節(jié)省空間。
9、節(jié)省清洗時間。
10、較小的安裝成本。
11、低廉的維護成本。
是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設備有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設計和制造。
凍結速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以能較大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
實現(xiàn)單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。
食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進首*首*首*首先進行的對比試驗表明，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產，生產效率高，工人在常溫條件下進首*首*首*首先進行操作，改善了勞動條件。
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