日前，“農牧區乳業發展及2019年一季度原料乳供需形勢研討會”在內蒙古呼和浩特市召開，探討我國農牧區乳業發展的方向，進一步加強奶源基地建設，解決原料供需矛盾。這在一定程度上解決原料乳價格上漲帶來的原料供應等不足問題，為乳制品生產加工提供*，且品質有保證的原料乳提供了原料支持，切實加快奶業振興的“步伐”
乳業是健康中國、強壯民族*的產業，是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。近些年，隨著經濟增長和居民健康意識的增強，乳制品消費量增長迅猛。再加上，有關部門發布《關于堅持農業農村優先發展做好“三農”工作的若干意見》，在現有利好政策持續推動下，在人口基數龐大的中國，乳制品未來發展潛力巨大，前景廣闊。
我們知道，乳品加工企業離不開奶源（如生鮮乳），沒有加工企業奶源沒有出路。而原料乳的品質又直接關系乳品生產加工安全。如今，經過8年努力，標準化規模養殖成為主流，乳品企業加快建設穩定可控的奶源基地，原料乳的主要質量指標可以與發達國家相媲美。根據《中國奶業質量報告》顯示，我國原料乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持。
此外，《奶業整頓和振興規劃綱要》制定了3年的奶業振興規劃，《生鮮乳生產收購管理辦法》對生鮮乳生產、收購、運輸及監督檢測進行規范。政策和資金開始逐步顯現出對中國奶業的推動力。70%以上的奶牛場采用全混合日糧，機械化擠奶、冷藏車運輸全面實現。奶業生產效率大幅提高，大幅縮小了與奶業發達國家的差距，，也在一定程度上解決原料供需矛盾。
當然，相比原料供需矛盾，生鮮乳價格上漲，如何保障奶源的質量安全非常重要。據了解，某企業重視奶源品質建設，每一頭奶牛都有自己的檔案，更建立專業的牛群改良系統，掌握每一頭牛的健康狀況與營養需求。另外，持續推進DHI智能化奶廳技術研究，大力推動完善牧場管理制度和生產技術規范，構建牧場精益化生產體系，嚴控乳品質量關。
還有地方制定了《生鮮乳第三方檢測試點指導意見》，要求建立獨立于乳制品生產企業和奶農之外的第三方檢測制度，既保障購銷雙方的合法權益，減少乳企和奶農兩方的矛盾，又保障生鮮乳質量安全。并投入試點經費，主要用于生鮮乳抽樣、檢測及耗材等費用，同時加強生鮮乳運輸安全，統一規范生鮮乳運輸車，切實確保奶源品質安全。
據業內人員介紹，生鮮乳在進入后續生產加工前，按照《農業部生鮮乳質量安全監測工作規范》和《生鮮乳抽樣方法》，通過專業的食品檢測儀器，如牛奶分析儀、乳品分析儀、鮮奶快速檢測儀、原子熒光-液相色譜聯用儀、生乳雜質度儀等，需要進行黃曲霉毒素M1、氯霉素、三聚氰胺、β-內酰胺酶、地塞米松、磺胺類5項等共計13個項目的質量安全檢測，保障生鮮乳品質。
乳品質量安全一直是受到人們特別關注，尤其近些年，受到關于“三聚氰胺”事件奶產品安全問題的影響，如何保障好乳品的安全，成為消費者、媒體和國家關注的焦點。
奶源品質是決定乳品質的前提，因此要嚴格把關奶源、運輸、檢測等環節生鮮乳的質量安全，才能有效保證乳品質量安全，為消費者筑起了一道質量安全的"保護墻"，保障了消費者飲食安全和身體健康，贏得更多消費者對國產奶的信信息及信任度。
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