操作簡化、性能升級！新一代食品酸價檢測專用試劑盒

根據(jù)國際標準化組織（ISO）現(xiàn)行的相關(guān)標準的定義：酸價是中和1g油脂中游離脂肪酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數(shù)。所以酸價是專門反映食用油脂中游離脂肪酸總含量的理化指標。

各種食用油脂（包括食品中的油脂）在其長期的儲存和高溫加工過程中，會持續(xù)的發(fā)生降解（劣變）反應(yīng)，從而不斷產(chǎn)生各種游離脂肪酸（FFA）。一般FFA的含量越高，則食用油脂、油脂制品和含油食品的品質(zhì)就越差，相應(yīng)的食品安全風險也越大。酸價正是通過測定食用動植物油脂（包括從食用油脂制品和含油食品中提取的油脂）中FFA的總含量，來反映這些食品新鮮（變質(zhì)）程度。

01：比色法——食品酸價檢測的新技術(shù)

優(yōu)勢1

排除了非FFA類酸性物質(zhì)對酸價檢測的干擾。

油脂中酸性物質(zhì)，不僅只有FFA，還有其它的有機酸和無機酸。傳統(tǒng)的酸堿中和滴定技術(shù)無法區(qū)分測定FFA與其它酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會被測定為酸價的一部分，導致酸價測定值偏高。比色法卻是FFA的特異性檢測技術(shù)，能排除油脂中非FFA類酸性物質(zhì)的干擾。其檢測結(jié)果更符合酸價的ISO標準定義。

優(yōu)勢2

大幅度減少油脂試樣的消耗量。

根據(jù)現(xiàn)行的酸價檢測技術(shù)國家標準的規(guī)定，酸堿中和滴定法測定酸價時，一般單次檢測要消耗10-20g的油脂試樣。若油脂試樣稱樣質(zhì)量不足，會導致酸價的測定值偏高。許多低含油率食品（如面包、糕點等）難以提取獲得如此大量的油脂試樣。而比色法不論酸價高低，只需1g油試樣就可測定酸價，從根本上解決了這個行業(yè)痛點。

優(yōu)勢3

優(yōu)勢4

大幅減少了有害化學廢液產(chǎn)量，節(jié)能減排，利于環(huán)保。

酸堿中和滴定法會產(chǎn)生大量有害化學廢液，合規(guī)處置成本高，碳排量高。而使用比色法，其有害化學廢液產(chǎn)量很少，合規(guī)處置成本低、碳排量小。

與此同時，我們月旭科技公司也收到了許多的使用反饋，其中大部分要求對標準版的食品酸價檢測專用試劑盒的性能做進一步的提升。為了回應(yīng)廣大月旭科技公司客戶的呼聲，我們對食品酸價檢測專用試劑盒（標準版）進行了進一步的升級研發(fā)，終于成功研發(fā)出了新一代產(chǎn)品——酸價檢測專用試劑盒（簡化升級版）。