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藥用級果糖醫用輔料19年批號15藥典
中文名稱果糖
英文名Fructose
化學式C6H12O6
分子量180.16
CAS登錄號7660-25-5
EINECS登錄號200-333-3
熔點 - 110ºC
沸點401.1 °C at 760 mmHg
水溶性易溶
密度 1.758 g/cm3
閃點196.4 °C
藥用級果糖醫用輔料19年批號15藥典
【鑒別】（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀 9ml，置水浴中加熱2分鐘，溶液顯紅色。 （2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜*（通則0402）。
果糖是一種較為常見的己酮糖。存在于蜂蜜[2] 、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 凈的果糖為無色晶體，熔點為103~105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙。D-果糖是甜的單糖。
一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導致高血糖，不易產生脂肪堆積而發胖，更不會產生齲齒，而被更多的人們所認識。果糖主要產自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不易導致齲齒等優點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。
蔗糖 取本品5.0g，加水10ml，搖勻，各取1ml分別置甲、乙兩支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，搖勻。甲管的乳光不得比乙管更強。 干燥失重 取本品，在70℃減壓干燥4小時，減失重量不得過0.5（通則0831）。 熾灼殘渣 不得過0.1（通則0841）。 重金屬 取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821*法），含重金屬不得過萬分之四。
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