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藥用級香蘭素醫用19年批號15藥典
香蘭素具有強烈而又*的香莢蘭豆香氣，香氣穩定，在較高溫度下不易揮發。易受光的影響，在空氣中逐漸氧化，遇堿或堿性物質易變色。水溶液與三氯化鐵反應生成藍紫色溶液?？捎糜谠S多日化香精配方中，但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、酒類中應用廣泛，在煙用香精中也有用途。IFRA沒有限制規定。但因易導致變色，在白色加香產品中使用時應注意。

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藥用級香蘭素甲基

香蘭素的理化性質

香蘭素具有強烈而又*的香莢蘭豆香氣，天然存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中。由亞硫酸鹽針葉樹木漿紅液或木質素磺酸鹽在堿性條件下，經高壓氧化水解后析出者為白色至淺黃色結晶性粉末或針狀晶體。從石油醚中析出者也可生成四方晶系晶體。有芳香氣。微甜。在空氣中逐漸被氧化。遇光分解。遇堿變色。相對分子質量152.15。相對密度 1.056。熔點因晶型而異，四方晶系為81～83℃、針狀晶體為77～79℃，沸點285℃(在二氧化碳氣中)、170℃(2.00×103Pa)、162℃(1.33× 103Pa)、146℃(0.533×103Pa)。升華而不分解。閃點162℃。微溶于冷水，溶于熱水，易溶于乙醇、乙M、丙酮、苯、L仿、二硫化碳、、吡啶和揮發性油。水溶液與三氯化鐵反應生成藍紫色溶液。大鼠經口LD501580mg/kg、大鼠經皮LD501500mg/kg。

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香蘭素國內香蘭素行業發展趨勢：首先應加大在醫藥領域的開發力度。隨著國內醫藥中間體行業迅速發展，香蘭素在該領域仍將有較大發展空間。國外約45的香蘭素用來生產醫藥中間體，而國內在該領域消費僅占30，與國外相比仍有一定差距，因此應積極開拓香蘭素在醫藥中間體領域的應用。其次，要加快香蘭素品種升級換代。由于乙基香蘭素的香氣是甲基香蘭素的3～4倍，在提倡綠色食品的今天，在食品、飼料等行業用乙基香蘭素替代甲基香蘭素已成為發展趨勢。后，加大新工藝開發力度。香蘭素生產方法主要有亞硝化法和乙醛酸法。亞硝化法工藝落后，污染嚴重，國外已經逐漸淘汰。而中國香蘭素生產主要采用亞硝化法，面臨越來越大的環保壓力。乙醛酸法操作穩定，產品質量好，“三廢”少，是香蘭素生產工藝的發展方向，國內企業應積極與科研院所合作，盡早突破乙醛酸法工藝工業化的瓶頸，打破歐美對中國的技術封鎖。

使用*

FEMA(mg/kg）：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。

按FAO/WHO規定：用于方便食品、罐頭嬰兒食品、谷類食品的高允許用量為70mg/kg（12）。

香蘭素是國家允許添加的食品添加劑，按國標添加不會對身體造成傷害。但大劑量食用可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝腎等。

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