醫藥級玉米淀粉特點2020藥典四部
醫藥級玉米淀粉特點2020藥典四部

米淀粉具有以下幾個重要特性：

1.無臭、無味：由于玉米淀粉不含任何添加劑和雜質，所以它具有天然、純凈的特點，沒有任何異味和刺激性味道。

2.易溶于水：玉米淀粉在水中極易溶解，形成清澈的溶液，且不易出現結塊和回黃現象。這使得玉米淀粉能夠在很多食品加工中被廣泛應用。

3.透明性好：玉米淀粉所形成的溶液具有良好的透明性，不會對食品的色澤和外觀造成影響，可以提高食品的質量和美觀度。

4.穩定性強：玉米淀粉作為一種高效的穩定劑，能夠提高食品的穩定性和質量穩定性，抑制食品的化學變化和氧化反應，延長食品的保質期。多元糖醇都有其的用途，如山梨醇較好的保溫性；甘露醇的降壓、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；這些特性加上價格上的優勢使其在分子生物學、醫學、食品工業、化妝品工業、農業等領域有著廣闊的市場前景。另外經微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黃原膠由于具有良好的抗剪切、抗鹽、耐酸堿、耐高溫等特性，被大量用于石油鉆井、醫藥和食品。微生物多糖環糊精具有吸附或包埋各種有機化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水產品的腥味，作為香精的載體延長留香時間，保證藥品使其穩定不易分解等等，也具有很大的市場潛力，其他微生物多糖，還有普魯蘭等都是有前途的產品。

1. 取本品，用甘油醋酸試液裝片（通則2001) ，在顯微鏡下觀察。淀粉均為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑為30?100pm,偶見超過100Mm; 或圓形，大小為10?35Mm;偶見具有2?4個淀粉粒組成的復合顆粒。呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒胳點無中心或略帶不規則的臍點在偏光顯微鏡下，十字交叉位于顆粒胳點處。

2. 取本品l g ，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

3. 取鑒別（2)項下凝膠狀物，加碘試液1滴，即顯藍色或藍黑色，加熱后逐漸褪色。

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