藥用級(jí)三氯蔗糖1kg起售用途

三氯蔗糖是我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍，甜味純正，甜味特徵與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過(guò)程。我國(guó)規(guī)定可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配製酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。

藥用級(jí)三氯蔗糖1kg起售用途

1.以蔗糖為原料，經(jīng)三苯甲基化（屏蔽三個(gè)伯位羥基）、乙酰化（屏蔽五個(gè)仲位羥基）、脫三苯甲基、乙酰基遷移、氯化、脫乙酰基等得三氯蔗糖。

三氯蔗糖的制取方法有單酯法、酶-化學(xué)法和基團(tuán)遷移法三種。前兩種方法僅保護(hù)某個(gè)羥基，因此在氯代時(shí)，取代度無(wú)法控制，所得產(chǎn)物是混合物，特別是單酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基團(tuán)遷移法一開(kāi)始就把多個(gè)羥基保護(hù)起來(lái)，使氯代反應(yīng)趨于定向，不需特殊的分離技術(shù)即可得較單一的產(chǎn)物，收率可達(dá)36%。

 三氯蔗糖甜度非常高，是糖的600倍左右，但其熱量卻非常低，零卡路里。這使得其在代糖領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)三氯蔗糖可以取代糖來(lái)增強(qiáng)甜味和口感，而不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量產(chǎn)生影響。在低用前景。在食品加工中，熱量、低糖、無(wú)糖飲料、食品、零食等領(lǐng)域，三氯蔗糖被廣泛應(yīng)用。

　【性狀】　本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。　　本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中溶解，在中微溶。　　比旋度　取本品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°。