藥用級甲基纖維素性質一種纖維素的甲基醚。白色或淺黃或淺灰色小顆粒(95%過40目篩)、纖絲狀或粉末。無臭無味。有吸濕性。表觀密度0.3~0.7g/m1。當結構中的R全部為甲基時，其置換度等于3，甲氧基含量占45.57%。用作食品添加劑的甲基纖維素，其甲氧基含量應在26%~33%之間，其相應的置換度為1.7~2.2。當置換度低于1.3時，溶于堿，2.6以上時溶于有機溶劑。在1.3~2.6之間者溶Chemicalbook于冷水、吡啶、苯胺、*基甲酰胺、苯甲醇和。水溶液在中性、常溫下穩定，高溫則產生膠凝作用并沉淀。膠凝溫度視溶液的粘度和濃度而定，粘度和濃度大時膠凝溫度較低。有無機鹽存在時，可使粘度上升。因屬非離子性溶液，多價金屬不能使其沉淀，只有當電解質濃度和其他溶解物質超過一定限度時，才會發生凝膠作用。水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，經加熱和冷卻，依次經歷從溶膠至凝膠的可逆轉變

藥用級甲基纖維素性質