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應用領域 | 醫療衛生,食品,化工,生物產業,制藥 |
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藥用級富馬酸添加量 25kg起售理化性質富馬酸又稱延胡索酸、反丁烯二酸,自然界存在于延胡索、蘑菇、新鮮牛肉中。從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結晶或結晶性粉末。無臭,有特殊酸味,酸味強,約為檸檬酸的1.5倍。熔點287℃,沸點290℃,200℃以上升華,加熱至230℃時失水而成順丁烯二酸酐,與水共煮生成DL-蘋果酸??扇苡谝掖?,微溶于水和乙m,難溶于氯f。3水溶液的pH為2.0~2.5,有強的緩沖性能,以保持水溶液的pH維持在3.0左右。本品無毒,大鼠經口LD508000mg/kg。
藥用級富馬酸添加量 25kg起售
使用范圍及使用量
(1) 我國 《食品添加劑使用衛生標準》 (GB2760—16) 規定:用于碳酸飲料,大使用量為0.3g/kg;果汁飲料、生面濕制品為0.6g/kg。
(2) 實際使用參考:
①用于面條、面包、饅頭,在和面時加入,其用量,面條為3g/kg;面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍,大用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用,使pH保持2.8~3.5。
③用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘) 等,多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時,其用量為檸檬酸的20~30。
④用于配制酒及腌菜為2~5 g/kg(與琥珀酸合用)。
⑤本品用作固體飲料產氣劑的酸性物質時,產品氣泡持久、細膩
富馬酸是一種重要有機化工原料,也是精細化工產品的中間體,同時也是順酐重要衍生物,廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領域。在食品行業中,富馬酸用作酸味劑,可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產氣劑的酸性物質,氣泡持久性好,產品組織細膩。
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