藥用級殼聚糖殼聚糖與金屬離子確實發生了配位反應，且所得配合物的某些結構變得更有利于分子鏈的斷裂。 由降解過程中殼聚糖溶液粘度的變化發現：在相同條件下，有金屬離子存在時，殼聚糖溶液粘度下降明顯快于沒有金屬離子存在的殼聚糖溶液，且各種金屬離子對殼聚糖降解影響程度不同：Cu~(2+)＞Fe~(2+)＞Co~(2+)＞Mn~(2+)＞Ni~(2+)＞La~(3+)＞Zn~(2+)；對兩種氧化劑：過氧乙酸、過氧化氫的研究表明，過氧乙酸更有利于降解反應的發生；在不同氣氛下，殼聚糖及配合物降解均存在以下規律：N_2＞空氣＞O_2；隨著原料殼聚糖分子量增加或脫乙酰度降低，殼聚糖及其銅配合物的降解速度均有所增加；隨著金屬鹽用量、氧化劑用量及反應溫度的增加，殼聚糖降解速度加快。向降解體系加入自由基淬滅劑DMSO、DMF，所有體系降解速度均明顯降低，淬滅劑的加入量、加入時間對降解的影響沒有明顯差異；

藥用級殼聚糖

用于人造組織和器官。殼聚糖與磷酸鈣的復合物可作為骨的替代物,用于骨的修補及牙的填料;殼聚糖衍生物與聚酯的復合材料可用作人造血管。Abewidra曾推出一種修飾燒傷、潰瘍及皮膚感染的新型材料———“人造皮膚",這種修飾材料具有天然皮膚的功能，不但能使傷口免受細菌的感染,而且還可以滲透空氣和水分，促進傷口愈合。殼聚糖和甲殼素混合后可制成高強度的絲狀纖維，用作手術線。這種手術線能被生物體內的溶菌酶降解,傷口愈合后不需拆除就能被機體充分吸收，不會產生過敏反應。

殼聚糖具有激活機體系統、介導機體系統的系列生物學效應,提高吞噬細胞的系統功能。巨噬細胞表面存在著細菌多糖的受體，而殼聚糖作為細菌多糖的類似物，能刺激巨噬細胞活化，產生如下反應：促進其吞噬功能，增強它在其它免疫應答中的協同效應，從而實現機體對T細胞、NK細胞和B細胞的調節，介導機體的細胞免疫應答和體液免疫應答。因此，殼聚糖具有對機體的免疫調節作用。