醫藥用級果糖的特性（藥典備案）

果糖廣泛應用于食品、醫藥、保健品生產中。一些發達國家在糖果與飲料中基本不用蔗糖而用果糖。還有生產果糖注射液，國外使用果糖注射液比國內早十年左右，作為新一代不依賴胰島素的高能量營養輸液，果糖注射液在世界醫藥市場的表現十分活躍，在某些國家已成為僅次于葡萄糖的第二大注射液

【鑒別】（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀 9ml，置水浴中加熱2分鐘，溶液顯紅色。 （2）醫藥用級果糖的特性（藥典備案）

果糖也經常被稱為果糖寡聚體，是一種用于替代糖的甜味劑。果糖的甜度只有普通糖的30-50。它是20世紀80年代人們開始尋找低熱量健康食品時進入實際應用的。

可以在多水果和蔬菜中發現果糖。香蕉，菊苣根，洋蔥，蘆筍，大蒜，小麥，菊芋，番茄，大麥，韭菜和涼薯的果糖含量都高。根據營養雜志的報告，果糖提供的另一個重要營養素是膳食纖維。此外，它還提供有助于消化的有益細菌

中文名

果糖

英文名

Fructose

化學式

C6H12O6

分子量

180.16

CAS登錄號

7660-25-5

EINECS登錄號

200-333-3

熔    點

- 110oC

沸    點

401.1 °C at 760 mmHg

水溶性

易溶

密    度

1.758 g/cm3

閃    點

196.4 °C