藥用級倍他環糊精醫用輔料22年批號20藥典

1、在醫藥行業中的應用 *增加藥物的穩定性 *降低藥物的刺激性、毒性、副作用，掩蓋異味 *增加藥物的溶解度 2、在食品工業中的應用 *香辣調料、食用香料、香精以及色素等物質的穩定劑、緩釋劑 *防潮保濕、增強、去苦去臭、增泡乳化、延長貨架期 3、在日用化工方面的應用 *減小副作用，提高穩定性，延長留香 三、用法與用量 1、濕法包合法 例：飽和溶液法 將環糊精產品加水加溫溶解制成飽和溶液，然后加入客體分子化合物，充分攪拌混合制成包接絡合物。 2、干法包合法 例：研磨法 取環糊精和加入2~5倍的水，再加入客體分子化合物（必要時可添加適量的有機溶劑），在碾磨機中充分研磨混合，形成糊狀物。其一可用水或適當的溶劑洗滌，干燥后，即得穩定的包接的絡合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法，使成粉末，即得穩定的包接的絡合物。 用量： 環糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性，主分子對客分子的包接存在有一定的克分子比，一般約為1：1至2：1或更大。因包接過程受若干因素（溫度、壓力、濃度、速度、客分子結構等）的影響，在使用時根據包接和使用的效果而調節比例，需要做試驗決定。 作為面粉的改良劑使用 1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。 2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。 3、應用舉例：面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

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