藥用級山梨酸鉀醫用22年批號20藥典

山梨酸鉀

Shanlisuanjia

Potassium Sorbate

C₆H₇KO₂ 150.22 [509-00-01] 本品為（E，E）-（2，4）-己二烯酸鉀鹽。由山梨酸與碳酸鉀或反應制得。按干燥品計算，含C₆H₇KO₂不得少于.0。

山梨酸鉀能當做劑添加在食品中防止滋生真菌和霉菌。它無色無味，并且價格便宜，因此是一種流行的食品添加劑。山梨酸鉀的用途包括：

• 美容產品：除了食品以外，山梨酸鉀在其它行業的用途也廣泛。許多容易生霉變質的美容產品用這種劑延長保質期。多洗發水，發膠和護膚霜等產品都包含山梨酸鉀。

• 食品劑：包括罐頭水果和蔬菜，罐頭魚，干肉和甜點在內的許多商業加工食品都使用山梨酸鉀。它還常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品。總之，多食品依賴山梨酸鉀和其它劑保鮮和。

• 釀酒：山梨酸鉀也經常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。如果不加劑，紅酒在發酵過程中會改變口味。此外，軟飲料，果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當做劑使用。

藥用級山梨酸鉀醫用22年批號20藥典

山梨酸鉀的副作用
雖然現在的證據都表明山梨酸鉀的毒性并不確定，但是山梨酸鉀的副作用主要表現為山梨酸鉀會皮膚刺激，發紅，皮疹，燒灼感或流眼淚，以及其它反應。對鉀過敏的人容易出現這些不良反應。
山梨酸鉀作為劑如果攝入過多，人們會出現，嘔吐等癥狀。長期攝入山梨酸鉀還會引起營養不良等許多并發證