藥用級甜菊糖苷醫用22年批號20藥典

甜菊素

Tianjusu

Steviosin

甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素"的甜味物質，精制的甜菊素是無色無味的結晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產品，是糖尿病患者的飲食或食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑"（古拉尼族語，意思是“甜草"），用來增添馬黛茶等的甜味。

[57817-89-7] 本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計算，含甜菊素（C₃₈H₆₀O₁₈）不得少于95.0。

【含量測定】 取本品約0.3g，精密稱定，置250ml錐形瓶中，加稀硫酸25ml與水25ml，振搖溶解后，加熱至微沸，水解30分鐘，冷卻，濾過，濾渣用水洗至中性后，加中性乙醇（對酚酞指示液顯中性）50ml，溶解后，再加酚酞指示液2滴，用乙醇制滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液顯紅色，10鐘內不褪。每1ml乙醇制滴定液（0.05mol/L）相當于40.24mg的C₃₈H₆₀O₁₈。

藥用級甜菊糖苷醫用22年批號20藥典

甜葉菊提取物甜菊糖（Stevioside），俗稱甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量高，且其含量隨生長進程而變化，在現蕾期達到高，甜菊糖因其無毒安全低熱能等特點而備受青睞，被譽為三糖源，有關甜菊糖的生物活性以及產品開發研究引起了國內外眾多學者的興趣。
甜菊糖是以相同的雙萜配基構成的8種配糖體的混合物。不含糖分和熱量；色澤白色至微黃色，口感適宜、無異味，是發展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前已發現并經我國衛生部批準使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然甜味劑，被上譽為“。甜菊糖作為食品甜味劑、劑廣泛應用于食品工業，用來制作高甜度、低熱量、低鹽、防齲齒食品。

• 甜菊糖的特點由于甜菊糖具有高甜度、低熱量、在人體內不代謝、無毒、安全可靠、回味長等優點，世界各國積極用來代替蔗糖。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—86)規定其大使用量按“常生產需要"。已在食品工業中廣泛應用。
  甜菊糖耐高溫而且穩定性好，不是發酵性糖，食用后不僅對人體無害，還有利于血糖的調節，對心血管疾病等有輔助治療作用。甜菊糖的穩定性好，添加到食品中不容易變性及變質，而且對所添加的食品的酸堿度沒有要求，保存的時間長。甜菊糖進入人體后不參加人體的新陳代謝，也不會造成積累。甜菊糖現已被多生產廠家應用到食品、飲料、醫藥等行業中去，是一種健康的、無污染的、天然的糖源。
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