藥用級三氯蔗糖醫用制藥輔料2020藥典四版

中文名稱 三氯蔗糖

中文別名 蔗糖素

CAS RN 56038-13-2

EINECS號 259-952-2

英文名稱 Sucralose

分 子 式 C12H19Cl3O8

分 子 量 397.6335

性狀與性能

通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線

藥用級三氯蔗糖醫用制藥輔料2020藥典四版

化學性質

三氯蔗糖

是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是一以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其安全性高，是目前優秀的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。

【含量測定】照液相色譜法（通則0512）測定。 色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以水-乙腈（85：15）為流動相，示差折光檢測器，流速為每分鐘1.0ml。理論板數按三氯蔗糖峰計算不得低于2000。 測定法 取本品適量，用流動相溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，精密量取20µl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖。另取三氯蔗糖對照品，同法測定，按外標法以峰面積計算，即得。 【類別】藥用輔料，矯味劑和甜味劑等。