醫藥用級枸櫞酸鉀 檸檬酸鉀堿性鉀鹽CP2020

枸櫞酸鉀

Juyuansuanjia

Potassium Citrate

C₆H₅K₃O₇·H₂O 324.41 本品為2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鉀一水合物。按無水物計算，含C₆H₅K₃O₇不得少于.0。

含量測定

取本品約80mg，精密稱定，加0ml與醋酐2ml，加熱使溶解，放冷后，加結晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍色，并將滴定的結果用空白試驗校。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于10.21mg的C6H5K3O7。

檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 化學式為C₆H₅K₃O₇，分子量306.39500，白色，略帶吸濕性結晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩定劑和pH緩沖劑等。可用于各類食品,按生產需要適量使用。

醫藥用級枸櫞酸鉀 檸檬酸鉀堿性鉀鹽CP2020

食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫藥工業中。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業