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三氯蔗糖又稱蔗糖素,是一種強力食品甜味劑,商品名Splenda,簡稱TGS。三氯蔗糖是繼糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜之后的第五代人工合成甜味劑,是目前為止的一種以蔗糖為原料的甜味劑,是國家批準允許使用在食品飲料里的添加劑。三氯蔗糖是人工甜味劑中競爭力的甜味劑,它具有高甜度、風味好、非營養性、貯存期長、低熱值以及安全性高等優良性能。
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【性狀】 本品為白色或類白色結晶性粉末。 本品在水中易溶,在無水乙醇中溶解,在中微溶。 比旋度 取本品1.0g,精密稱定,置100ml量瓶中,加水溶解并稀釋至刻度,搖勻,依法測定(通則0621),比旋度為+84.0°至+87.5°。 【鑒別】 (1)取本品0.1g,加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液,作為供試品溶液;另取三氯蔗糖對照品適量,加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液,作為對照品溶液。照有關物質檢查項下的色譜條件試驗,供試品溶液所顯主斑點的位置與顏色應與對照品溶液的主斑點相同。 (2)在含量測定項下記錄的色譜圖中,供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。 (3)本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致(通則0402)。 以上(1)、(2)兩項可選做一項。
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