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用途及描述：科研試劑，廣泛應用于分子生物學，藥理學等科研方面。
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中文名稱：檸檬酸中文別名：枸櫞酸; 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸; 檸檬酸（無水）; 3-羥基-3-羧基戍二酸; 無水檸檬酸; 3-羥基-3-羧基戊二酸英文名稱：Citric acid英文別名：2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade; Citric acid anhydrous; Citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateCAS號：77-92-9EINECS號：201-069-1分子式：C6H8O7分子量：192.122相對密度1.542，熔點153℃（失水），折射率 1.493~1.509 無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和1醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。 產品用途：用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。 在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用。