| 卡塞爾機械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 溶解酶凍干機,食品凍干生產(chǎn)線,凍干設備生產(chǎn)線 |
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2024-10-21 閱讀(231)
固體奶粉凍干技術應用過程包括酸奶制作、加干燥載體、預凍、冷凍干燥和后處理等步驟。以下是對這些步驟的具體介紹：
酸奶制作：將全脂奶粉溶解或鮮奶調配后，進行殺菌處理并冷卻至適宜溫度，接入混合發(fā)酵劑進行發(fā)酵。
加干燥載體：在酸奶中加入干燥載體如麥芽糊精，以改善凍干效果。
預凍：酸奶與干燥載體混合后，在較低溫度下進行預凍，為下一步的冷凍干燥做準備。
冷凍干燥：將預凍后的酸奶置入真空冷凍干燥機中，在低溫低壓條件下使水分升華從而獲得干燥的酸奶粉。
后處理：對凍干后的酸奶粉進行粉碎、過篩和包裝等后處理，確保產(chǎn)品質量。
總的來說，固體奶粉的凍干技術通過一系列精細的操作流程，不僅能夠有效保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味，還能顯著提高生產(chǎn)效率和降低成本。對于食品工業(yè)來說，這項技術的應用具有重要的實際意義和廣闊的發(fā)展前景。
