| 卡塞爾機(jī)械（浙江）有限公司
主營產(chǎn)品： 溶解酶凍干機(jī),食品凍干生產(chǎn)線,凍干設(shè)備生產(chǎn)線 |
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2023-4-6 閱讀(806)
保健品凍干機(jī)：黑枸杞凍干與曬干的區(qū)別！首先，需要了解的是凍干和曬干都屬于干燥方式，目的都是為了脫水干燥，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。曬干方式就是通過自然太陽光晾曬脫水干燥，而凍干就是通過凍干機(jī)設(shè)備在真空低溫環(huán)境下使得產(chǎn)品脫水干燥。
1、傳統(tǒng)曬干黑枸杞
新鮮黑枸杞不利于長(zhǎng)時(shí)間保存，所以需要經(jīng)過脫水處理后才可以長(zhǎng)時(shí)間保存。傳統(tǒng)的脫水方式，要么是曬干，要么是烘干，兩種方式都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是需要經(jīng)過高溫處理；在高溫后，黑枸杞zui大一個(gè)特點(diǎn)就是體積縮小，質(zhì)地變硬；其次就是有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些容易被恢復(fù)的營養(yǎng)成分都流失掉了；再者就是有些熱敏性的物質(zhì)，比如維生素、胡蘿卜素等會(huì)發(fā)生分解，糖分糊化變化后，造成了營養(yǎng)成分大量的流失的現(xiàn)象。
2、凍干黑枸杞
黑枸杞在凍干的過程中，通過凍干機(jī)設(shè)備制冷，在零下40度的溫度將黑枸杞里面的水分凍結(jié)，然后在0度的溫度下進(jìn)行，黑枸杞中的水分再這個(gè)溫度下變成了固體，然后在真空條件下，使水蒸氣直接升華出來，這樣的凍干技術(shù)所加工出來的黑枸杞有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
(1)體積基本上不會(huì)變化，外觀保持較好。
(2)在凍干過程中，黑枸杞內(nèi)部變得疏松多孔，就好像是凍豆腐一樣，這樣一來的話，它的口感就變得更加好了。
(3)zui后這點(diǎn)很重要，就是凍干黑枸杞里面的營養(yǎng)幾乎是0損失，這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值。
以上就是關(guān)于凍干技術(shù)加工出來的黑枸杞特性，其實(shí)個(gè)人覺得，凍干黑枸杞的口感更加好，可以嚼著吃；而且凍干黑枸杞在低溫下營養(yǎng)保留完好。
FZG寵物食品凍干機(jī)需要具有制冷和升溫功能，溫度控制范圍是-45~+80℃。捕水器極限溫度為-65~-70℃，極限真空度為2.7pa的設(shè)備，才能滿足雞胸肉的真空冷凍干燥技術(shù)，加工生產(chǎn)凍干產(chǎn)品。FZG寵物食品凍干機(jī)技術(shù)解決方案，可用于各種寵物食品凍干，已被國內(nèi)外寵物食品凍干加工企業(yè)廣泛應(yīng)用。
