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紫外分光光度法檢測咸魚干中的亞硝酸鹽
檢測樣品：咸魚干
檢測項目：亞硝酸鹽
方案概述：本文按照標準中規定的方法用紫外分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量，操作簡單、快速，結果準確。
咸魚，又名鹽漬魚，是傳統的水產品加工食品之一。營養豐富，咸中帶香，保質期長， 深受人們的喜愛。但是，腌制咸魚的過程會產生一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽在人體 內會可被還原為亞硝酸鹽。據研究，亞硝酸鹽本身是一種劇毒物質，還是一種致癌物，長期 攝入可能會導致消化道癌癥。《食品安全國家標準 GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸 鹽的測定》中明確規定了食品中亞硝酸鹽的測定方法，在環保檢測、進出口食品檢測、海水 養殖、食品加工等領域中，亞硝酸鹽也是例行檢測項目。本文按照標準中規定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量，操作簡單、快速，結果準確。
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